オーストリアでは、食事は食べ物だけではありません。雰囲気、場所、伝統です。田舎の高山旅館や家族経営のブドウ園から国際的に有名なレストランまで、オーストリアの食事は各地域のユニークな特徴を反映しています。グラーツの屋外マーケットでシュタイアーマルク州のカボチャの種油をサンプリングしたり、何世紀も昔の高山の蒸留所でフルーツブランデーを飲んだり、ユネスコのリストに載っているウィーンのコーヒーハウスでペストリーを楽しんだり、10の必須の食べ物とワインの体験をお楽しみください：

グラーツの何世紀にもわたるファーマーズマーケットで地元料理をお試しください

GrazerKrauthäuptelは、グラーツの「聖杯」レタスです。ここカイザージョセフファーマーズマーケットで販売されており、特にカリカリで少し甘く、同時に苦いことでも知られています。（グラーツ観光局/ハラルド・アイゼンバーガー）

カイザージョセフファーマーズマーケットは、月曜日から日曜日まで、早朝から午後早くまで通年営業しています。（グラーツ観光局/ハリー・シファー）

新鮮な唐辛子はレンドプラッツ市場で販売されています。（グラーツ観光局/ハリー・シファー）

若いカップルは、市内の山で新鮮な果物や野菜のピクニックを楽しんでいます。（Steiermark Tourismus / ikarus.cc）

800人の都市農民の本拠地であるグラーツは、ヨーロッパのどこでも最も市場の日が多く、カイザージョセフマーケット（日曜日を除く毎日午前6時に営業）が食通の中心です。ここでは、新鮮な野菜、地元産の肉、朝焼きパン、スティリアの有名な緑金カボチャ種子油の宝庫を試してみてください。

市場を囲むいくつかの小さなレストランの1つで、カリカリのフライドチキンとカボチャシードオイルのエンダイブポテトサラダ、またはカボチャとロースト栗のスープのクリームなど、その日の新鮮なセレクションから作られた伝統的なスティリア料理をお試しください。周囲の多くのブドウ園の1つであるアロマティックロゼであるSchilcherと多目的な白であるWelschrieslingの軽めの辛口ワインで食事を洗い流してください。

ザルツブルクランドを経由するヴィアクリナリアのテーマトレイルをたどる

ラートシュタットのコッハーズハーブガーデンは、ザルツブルガーランドのビアクリナリアにある多くの地元の停留所の1つです。（SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger）

Wolfgansee湖の近くのRestaurant Eislでは屋外での食事を楽しめます。（SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger）

ザールフェルデンのHöttlBeefarmで新鮮な蜂蜜を試食してください。（SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger）

ザルツブルガーランドの透き通った高山の湖と小川には、魚がたくさんいます。湖sideのレストランでその日の獲物を選ぶ。（SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger）

チーズはザルツブルガーランドで高く評価されています。ルンガウ地域では、ピンツガウビールチーズ、テンネンガウヒルチーズ、フラッガガウヘイミルクチーズ、またはヤギのチーズ料理をお試しください。（SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger）

Via Culinariaはオーストリアで最も贅沢な料理の冒険の1つで、ザルツブルガーランドを通る9つのテーマルートに沿って260の目的地があります。グルメルートで世界的に有名なオーストリアの最高のレストランを巡り、100を超える山小屋の1つで本物のオーストリアのおもてなしを体験するか、チーズ、魚、肉、お菓子、ハーブ、ビール、またはシュナップスが特徴の特別なルートを選択してくださいピンザガウのビールチーズからテンネンガウの山羊、ザルツブルガーランドの透き通った高山の湖や小川で獲れた魚まで、あらゆるものを試してみてください。 1985年のバッハ生誕300周年の際に作成された、ナッツトリュフ、コーヒートリュフ、マジパン、ダークチョコレートで構成されるボンボン、バッハヴュルフェルトリュフをスキップしないでください。

マグナムサイズのワインボトルの世界最大のコレクションをお楽しみください

グルメ料理とワインは、いつでもアールベルク地方の景色とともに楽しめます。（Lech Zurs Tourismus / Christoph Schoch）

アールベルクの世界的に有名なスキー場に位置する素朴でエレガントなHospiz Almレストランは、素晴らしいテラスの景色と最高品質の回転するテイスティングメニューを特徴としています。料理はクレソンのスープからニンジンのスフレまでありますが、グルメがホスピスアルムの近くから遠くまで旅する唯一の理由ではありません。アディヴェルナーの受賞歴のある大きなボトルワインの本拠地でもあります。ウェルナーは半世紀にわたって数千のマグナムボトルの赤ワインを収集しており、好熱性愛好家の熱心なファンを魅了しています。ワインは大きなボトルでよりゆっくりと熟成し、30〜40年後に初めて完全な風味が現れます。ヨーロッパの王族と政治家は、ウェルナーの希少なワインをすべての素晴らしい栄光で試食するために集まります。セラーを見学し、ソムリエと話をして、最大4.7ガロンの大瓶ワインを集めた歴史について話を聞くことができます。

チロルシュナップスルートで気分を高めましょう

Alpengasthof Pfandlhofでは、宿泊、朝食、自家製シュナップス 、フルーツブランデーを提供しています。（クフシュタイナーランド）

高山の小屋レニ・キアクルの外の看板には、「販売用のシュナップス」と書かれています。（クフシュタイナーランド）

シュナップスは景色が最高です。（クフシュタイナーランド）

Josef Schimpfossl蒸留所でのAngelika Schimpfossl（Agrarmarketing Tirol）

チロルの有名なフルーツブランデーやシュナップスを試してみないと、クーフシュタインを訪れることはできません。最初の蒸留所は1700年代に遡り、チロルシュナップスルートに沿った4つの蒸留所は、最高の伝統の多くを保存しています。 Brennerei Zum Messerschmiedでは、シュナップスは所有者のgreat祖父が植えたのと同じ梨の木から作られています。一日の始まりに、パン、ペストリー、牛乳、コーヒーの豊富な朝食をKufstein山の木製パネルの高山小屋でお楽しみください。その後、ルートに沿って出発し、ナシ、チリ、ジュニパーベリー、アプリコット、ラズベリー、リンゴ。

ウィーンのコーヒーハウスで数時間

ウィーンの喫茶店のカップル。（Wien Toruismus / Peter Rignaut）

顧客はCaféSperlで外でコーヒーを飲みます。（ウィーン観光局/ピーター・リゴー）

皇帝フランツ・ヨーゼフは、もう1つの喫茶店の定番であるgugelhumfが好きで、オーストリアの料理の歴史の中でケーキを不滅にしました。（Oesterreich Werbung / Wolfgang Schardt）

CaféSperlコーヒーハウス内のお客様。（ウィーン観光局/ピーター・リゴー）

ウェイターが特別に作られたコーヒー飲料を提供しています。（ウィーン観光局/ピーター・リゴー）

アップルシュトルーデルとメランジュコーヒーは、喫茶店のメニューの定番です。（Oesterreich Werbung /アイゼンフートメイヤー）

インサイドカフェスペル。（ウィーン観光局/ピーター・リゴー）

女性は、ウィーンの旧市街にあるカフェコルブのゆったりとした雰囲気を楽しんでいます。（Osterreich Werbang / Lammerhuber）

カフェセントラルの大理石のテーブル、トーネットの椅子、活気のあるウェイターは、ウィーンのコーヒーハウスの伝統です。

ウィーンの喫茶店は非常に多くの施設があるため、2011年にユネスコはオーストリアの無形文化遺産の一部であると宣言しました。17世紀半ば以降、喫茶店は街の知的な中心であり、「ゆったりとした場所」のままです。 gemütlichkeitとして知られるこのリラックスした雰囲気は、ウィーン市内中心部のエレガントなCaféCentralなどの伝統的な喫茶店で顕著です。ここでは、顧客が国際新聞を読んだり、コーヒーやおいしいペストリーで友人とおしゃべりしたりしています。ふわふわしたスポンジと風通しの良いブリオッシュで作られた大理石のグーゲルフップを試してみてください。その後、粉砂糖を振りかけ、ホイップクリームを添えてください。

世界で最も有名なチョコレートケーキを食べる

象徴的なウィーンのザッハトルテは、アプリコットジャムで満たされ、チョコレート艶出しで覆われた退廃的なチョコレートケーキで構成されています。（Oesterreich Werbung / Wolfgang Schardt）

カフェザッハーは、「オリジナルのザッハートルテ」の本拠地として知られています。（ホテルザッハーウィーン）

カフェデメルは、デザートのバージョンでも有名です。（ウィーン観光局/ピーター・リゴー）

象徴的な美味しさを誇るウィーンのお菓子が1つあります。オーストリアのアプリコットジャムが詰まった退廃的なチョコレートケーキであるザッハトルテは、ウィーンの古典であり、歴史があります。プリンツ・メッテルニッヒのkitchen房で見習いをしていた1832年にフランツ・ザッハーが作り上げたレシピは、息子のエドゥアルドに引き継がれました。インペリアル・クック・ホフザッカーベッカー・デメル・ペストリー・ショップの見習いでしたが、エドゥアルトはレシピを完成させ、デメルは「オリジナルのザッハトルテ」としてケーキの販売を開始しました。1876年、また、彼のケーキを「オリジナルのザッハトルテ」と呼んでいます。25年にわたる論争の後、ザッハー家はこのフレーズの権利を獲得し、デメルは「デメルのザッハトルテ」としてケーキの販売を開始しました。

ウィーンの多彩な料理を通してハプスブルク帝国の味を探検

Skopik＆Lohnは、伝統的でありながらトレンドの街です。クラシックなウィーン料理を提供しています。（ウィーン観光局/ピーター・リゴー）

ナッシュマルクトは、仕事の後に噛まれたり飲んだりする人気の場所です。（Wien Tourismus / Christian Stemper）

シャキッとしたパン粉の仔牛のカツレツのウィーナーシュニッツェルは、ウィーン料理の特徴です。（Wien Tourismus / Robert Osmark）

ビッツィンガーは、ソーセージとビールで有名な人気のある屋台です。（ウィーン観光局/ピーター・リゴー）

ウィーンは、その名前にちなんで名付けられた料理全体を備えた世界で唯一の都市です。 ウィーンのシュニッツェル（シャキッとしたパン粉の仔牛のカツレツ）で最もよく知られていますが、ウィーンには季節によって変わる多くの昔ながらの料理があります。 夏の終わりにアンズタケとステインパイルのキノコを使った料理をお試しください。秋の栗、鹿肉、カボチャのロースト。春のアスパラガスとランプ。冬には、さいの目に切った肉と野菜で作られたゆっくり煮込んだシチュー、ウィーングラッシュをお楽しみください。この料理は、ハプスブルク帝国各地の味を集めているため、ハンガリー、ボヘミアン、さらにはイタリアの影響を味わうことができます。

コーヒーハウスから、国際色豊かな前衛的なレストラン、ウィーンのビールまで、ウィーンのさまざまな料理を楽しむ方法は無数にあります。伝統的なウィーンのダイニング体験であるベイゼルは、落ち着いた居心地の良い雰囲気と伝統的な料理を提供することで知られています。ナッシュマルクトやイッペンマルクトなどの屋台やファーマーズマーケットも、食べ物を楽しむための人気スポットです。必ずイッペンマーケットでシュタウドのジャムの瓶を受け取り、ビットジンガーソーセージスタンドに立ち寄ってください。

チロルの居心地の良い高山の宿で山の朝食を

クーフシュタインのコールドカット。（クフシュタイナーランド）

クーフシュタインの小屋で食事をとり、休んでください。（クフシュタイナーランド）

シュナップスは景色が最高です。（クフシュタイナーランド）

Alpengasthof Pfandlhofでは、宿泊、朝食、自家製シュナップス 、フルーツブランデーを提供しています。（クフシュタイナーランド）

クーフシュタイン近くの山でボリュームたっぷりのチロリアン朝食で一日を始めてください。ウッドパネルの高山旅館では、自家製のパン、ペストリー、新鮮な牛乳、バターを静かな環境で提供しています。燃料を補給した後、2016年にオーストリアで最も美しい場所に選ばれた自然保護区であるカイザータール渓谷に向かいます。渓谷に車で行くことはできませんので、ハイキングブーツを持参してください。日当たりの良い山。

オーストリアの素晴らしいワインの国を車で旅します

ウィーンの地元の人々は、景色を眺めながら特別なワインを楽しむために遠くまで旅する必要はありません。（ウィーン観光局）

ウィーンのワイン醸造業者は、 ホイリゲンとして知られる伝統的なワイン居酒屋のワインと自家製の農産物を販売しています。（ウィーン観光局）

ウィーンのワインショップには地元の品種があります。（ウィーン観光局）

ブドウ園はウィーンに沈む夕日を眺めるのに理想的な場所です。（Wien Tourismus / Lois Lammerhuber）

ヴァッハウ渓谷のドナウベ川沿いのブドウ園。（NiederösterreichWerbung）

ベルゲンランドのブドウ畑に沈む夕日。（ゾンネンランドミッテルブルゲンランド）

試飲室は南スティリアンワインロードに沿って並んでいます。（Steiermark Tourismus /ハリー・シファー）

スティリアの山腹の景色は、それ自体で訪れる価値があります。（Steiermark Tourismus / Rainer Fehringer）

シャルキュトリー、ペストリー、冷たいソーヴィニヨンブランのピクニックでシリアの田舎に出かけましょう。（Steiermark Tourismus /ハリー・シファー）

ブドウの木はブルゲンラント州を無限に伸びています。（Osterreich Werbang、Popp G）

ヒリンジャーワイナリーは、ユニークな建築物で訪問者を魅了します。（マイケル・サゼル）

ヴァッハウ渓谷のドナウベ川沿いのブドウ園。（NiederösterreichWerbung）

神秘的なドナウ川の景色を、パリッとしたグリューナーヴェルトリーナーのグラスでお楽しみください。（ドナウ・ニーダースターライヒ/スティーブ・ハイダー）

歴史的なワインの居酒屋は、ヴァッハウ渓谷全体にあります。（Osterreich Werbung / Diejun）

8月から11月まで、ヴァッハウ渓谷で開催されるローワーオーストリアワインフェスティバルでは、800を超えるイベントでオーストリアのワイン文化を祝います。（Osterreich Werbang / Lahofer）

オーストリアには、ウィーン、スティリア、ブルゲンラント、ユネスコに登録されているヴァッハウ渓谷の4つの壮大なワイン産地があります。世界で唯一のワイン生産都市であるオーストリアの首都からわずか1時間のところにあるブルゲンラントは、世界を遠く感じています。ここでは甘いワインが伝統ですが、新世代のワイン醸造業者のおかげで、魅力的なスパイシーな赤ワインが登場しました。

メルクとグレムスの間の狭いドナウ川渓谷であるヴァッハウの特徴は、何世紀も昔の段丘、険しい霧の斜面です。歴史ある居酒屋でパリッとしたグリューナーヴェルトリーナーとリースリングをお楽しみください。ローワーオーストリアワインフェスティバルで800以上のワインイベントをチェックしてください。スティリア南部では、南スティリアンワインロード沿いにある数多くのテイスティングルームの1つを訪れ、ソーヴィニヨンブランからスパイシーなシルチャーロゼまで、エレガントなワインを飲みながらなだらかな丘の景色をお楽しみください。

Bregenzerwald Cheese Road沿いのチーズを止めて匂いを嗅ぐ

ブレゲンツァーヴァルトには60種類以上のチーズがあります。（Bregenzerwald Tourismus /ルートヴィヒ・ベルヒトルト）

チーズホイールはセラーの棚に座って熟成します。（KaseStrasse Bregenzerwald /ルートヴィヒ・ベルヒトルト）

宿泊客は、ミッドハイクチーズのスプレッドをお楽しみください。（Bregenzerwald Tourismus /ルートヴィヒ・ベルヒトルト）

Bergsennerei Schnepfauは、1日あたり約10個の60ポンドのチーズパンを生産しています。（Bregenzerwald Tourismus / Adolf Bereuter）

メッツラーの酪農学校でチーズ作りを体験してください。（Molke Metzler Archiv / Christine Andorfer）

60種類以上のチーズの本拠地であるブレゲンツァーヴァルトは、乳製品愛好家の天国です。緩やかに起伏する丘、泡立つ山の小川、香り豊かな森林、緑豊かな牧草地を通って、ブレゲンツァーヴァルトチーズロードは90の高山農場を通り過ぎます。農家、チーズメーカー、レストラン、博物館はすべて、このよくマークされたネットワークに属します。地元の宿で新鮮なハーブで味付けしたボリュームたっぷりのチーズの盛り合わせをお試しください。または、エッグの酪農学校でチーズ作りをお試しください。レンゲナウのチーズセラーには必ず足を運んでください。ここには、数千個の熟成チーズのあちこちが飾られています。