写真：スティーブマー
2月に食品医薬品局が発表したレポートから、抗生物質耐性菌の発生の最前線からの恐ろしいメモ。 スーパーマーケットで肉を見ると、FDAは、挽いた七面鳥、ポークチョップ、牛ひき肉の約半分が抗生物質耐性菌を含んでいることがわかったとニューヨークタイムズは述べています。 ほとんどすべての肉には、抗生物質耐性率が高く、尿路感染症やその他の健康上の問題を引き起こす可能性のある微生物群である腸球菌が含まれていました。 鶏肉のサンプルには、抗生物質耐性のサルモネラ菌と抗生物質耐性のカンピロバクターが含まれており、これらは下痢や発熱に満ちた食中毒を引き起こします。
しかし、あなたの肉にバクテリアが多いことは本当に問題ではありません。 誰もが自分の肉が完全に調理されていることを確認し、調理されないものから生の肉を遠ざけることを知っている（または知っておくべき）。
タイムズによると、より大きな問題は、抗生物質耐性菌が前年度と比較して増加していることです。
2011年にサンプリングされた鶏の生肉片で見つかったすべてのサルモネラのうち、74％は抗生物質耐性でしたが、2002年にテストされた鶏で見つかったサルモネラの50％未満はスーパーバグです。
健康記者のMaryn McKennaと同僚がまとめた大きな調査記事によると、抗生物質耐性eの上昇。 鶏に運ばれる大腸菌は、アメリカ人女性の尿路感染の有病率の背後にある可能性があり、毎年9人の女性のうち1人が罹患しています。
タイムズ紙によると、連邦政府の報告書は、環境ロビー団体のEnvironmental Working Groupと「有機および天然肉」を販売するApplegateによってフォローアップ報告書が発表されるまで、ほとんど無視されていた。
「米国およびヨーロッパの公衆衛生当局者」は、農業での過剰使用が抗生物質の過剰使用が抵抗の増加を促進していると警告するタイムズは述べています。
Smithsonian.comからの詳細：
その持続的な尿路感染症のためにあなたの鶏の夕食を責める
