漬物、ドーナツ、雪だらけの冷凍庫に共通するものは何ですか？
知っていれば、おそらくこの時期にバーモントに行ったことがあるでしょう。 リサが昨日書いたように、樹液が樹液から流れ、多くの裏庭にある小さな小屋（「砂糖の家」）の頂上から蒸気が吹くニューイングランドのメープルシュガーシーズンです。 （地元の人たちは、霜取りの未舗装道路の状態のために、この時期を「泥の季節」とも呼びますが、それは何らかの理由で多くの観光客を引き付けません。）
私の家族には砂糖の家はありませんが、子供時代の友人の何人かは持っていました。 私は、樹液バケツを収集する「支援」、熱いシロップでいっぱいの紙コップを飲む、庭と蒸発器の間でfireを運ぶために使用される小さなジップラインに乗るという「楽しい」思い出があります。 （振り返ってみると、私たちのふざけた態度は大人を怒らせたと思いますが、それは楽しかったです！そして、私たちは一度も事故を起こしたことがありませんでした。大丈夫でしたが、彼女は確かに愚かでした。）
メープルの至福の高さは、私が思う限り、雪が詰まったボウル（または必要に応じて砕いた氷ですが、それほど良くはありません）に非常に熱いシロップを注ぐときに生じるカラメル化された調合です。 バーモンターズはこれを「雪の上の砂糖」と呼んでおり、私たちはそれをとても気に入っており、その周りのパーティー全体をテーマにしています。 甘い春を夢見て、冬の深みにある新鮮できれいな雪でいっぱいのごみ袋を冷凍庫に詰めます。 キャンディーの温度計を購入して、シロップの鍋をちょうど良い温度にoilでて、雪のベッドで凝固させます。
私たちは伝統的にディルのピクルス、コーヒー、ドーナツと一緒にフォークで食べます。 どうして？ うーん、前にそれについて本当に考えたことはありません。 ピクルスとコーヒーが甘さをカットしたためだと思うので、数秒戻ることができます。 （そして、コーヒーがあるところには、当然ドーナツがなければなりません。自家製のバターミルクのものが理想的です。）
国家のプライドはさておき、バーモントの向こうにカエデの木があることに気づいたので、この伝統は他の場所に存在する可能性があります。 他の誰かがその名前または別の雪の上で砂糖に遭遇しましたか？
