ここで明確にしましょう。 バグが嫌いです。 バグが嫌いです。
気味の悪いrawを食い止めることに興奮していることに驚きましたが、その時はまだ硬い飲み物が必要でした。 私はホセ・アンドレスのヒップなDCレストランの1つであるオヤメルのバーに座って、すぐにジンとトニックを注文しました。
穏やかな不安感で、私はいくつかのタコス・ド・チャプリンを注文しました。 バッタのタコス。
私は後ろに座って、私の運命を待っていました。
毎日3つのクォークで、Quin O'Neillは、動物製品の人間の消費を減らす昆虫食（昆虫を食べる）の力を賞賛しています。これは、O'Neillを含む多くの人が環境と健康を損なうものと考えています。 クインは、昆虫を食べることに対する西洋の嫌悪感を「非合理的」と呼びます。昆虫を食べることは、はるかに持続可能な栄養源です。 タンパク質が多く、脂肪が少ない、これ以上何が欲しいですか？
しかし、もちろん昆虫を食べることは人類にとって新しいことではありません。 昆虫は、多くの文化の伝統的な料理に登場します。 Travel ChannelのAndrew Zimmernがそれらを食べており、Salma Hayekも食べているようです。 チャプリンは多くのオアハカン料理の材料であり、カリカリした生き物のバスケットは、タコス、 トラユダで使用するため、または塩味のスナックとして単独で食べるために、オアハカンの市場で販売されています。
蒸しタコスが届くと、間違いがあると思いました。 バッタは、細かく刻んだ豚肉の山のように見えました。 困惑して、私はバーテンダーに尋ねました、「あなたはそれらを切り刻みますか？」
彼は私を痴呆のように見た。
「彼らは農場で育てられた」と彼は答えた。
「ええ、でもあなたはそれらを切り刻みますよね？」私は固執しました。
「いいえ、全部です。」
私はタコスから一片を拾い上げて、注意深く調べました。
「彼らは赤ちゃんバッタです！」私は意気揚々と叫んだ。
この時点で、バーテンダーは狂ったインターンを節足動物に任せることにしました。
私は忠実に噛みつきました。 それから別の。 これらはおいしかったです。 サクサク、スパイシー、柑橘類のヒント-それは私が試した他のタコスのいくつかよりも優れていました。 足は歯に刺さる傾向がありますが。 仲間の顔に恐怖の表情が止まるまで、私はタコス全体をダウンさせ、もう1つをほとんど注文しました。
しかし、私はまだ課題を完了したとは感じていませんでした。 アマンダは私にバッタの味を調べてほしいと頼みました、そしてタコスの中のものはエシャロット、テキーラおよび他のいろいろなおいしい物で味付けされ、ソテーされていました。 私は本当の取引が必要でした。 農場で育てた小さな生き物を生で試してみる必要がありました。 私はバーテンダーにそのようなものを提供できるかどうか尋ねました。 彼は懐疑的なように見えたが、やろうと言った。
私は待って待った、そして最終的に、どちらかの方向にひそかに一目で、バーテンダーはこっそりと私の前に小さなボウルを置き、無言で背を向けた。
生のバッタの群れをすくい取って、口に入れました。 歯ごたえがあり、虫に期待したような歯ごたえはありませんでした。明らかに、カリカリになるまで炒めたからでした。 彼らはむしろ酸っぱくて草のような味がしました（あなたはあなたが食べるものだと思いますか？）が、悪くはなく、マイルドな柑橘系の果物を連想させます。 タコでレモンを絞ると間違えたのは、実際、バッタの自然な風味でした。
夜を通して、私は夕食の仲間に小さな生き物のいくつかを味わわせようとしました。 彼は食事を終える直前に、私のカジョリングを十分に済ませてくれました。 彼は舌の上にバッタを繊細に置き、飲み込んで、大量の氷水で洗い流しました（おそらくソーヴィニヨン・ブランは自然な組み合わせだったでしょう）。
「それはひどかった」と彼は宣言した。
バッタは万人向けではありません。
ゲストライターのブランドンスプリンガーは、アメリカの雑誌編集者インターンシップを通じてスミソニアンマガジンで夏を過ごしています。
