チアシードはスーパーフードとしての評判を得ており、アサイ、ザクロ、ゴジベリー、そして最近のお気に入りであるキノア（国連は今年、国際キノア年と呼んでいます）の仲間入りをしています。彼らが遍在する前に知っていた、材料はかつて台所の外でいくつかの異常な成功を享受しました：それは1990年代にアメリカ中のリビングルームのテーブルの上に植物の毛を発芽させ、リビングテーブルの上に座ったチアペット、セラミックカメ、牛、豚および他の生き物に命を与えました。
チアは、 Salvia hispanicaとして知られるミント科の顕花植物であり、メキシコ中部および南部とグアテマラ原産です。 紀元前2、600年に家畜化されたこの種は、アステカとマヤの食事の主食であったと言われています。 卓越した耐久性で有名なメキシコのタラフマラは、砂漠の砂を叩きながらトウモロコシとチア種子のブレンドを消費します。
大さじ1杯あたりわずか65カロリーで、チアシードはタンパク質、繊維、抗酸化物質、オメガ3脂肪酸が豊富です。 種子は水をゼラチン状の混合物に変え、ガラスから直接（ゆっくりと）飲むことができます。 控えめでマイルドでナッツのような風味は、パンケーキやマッシュポテトからバーベキューソース、ジェルオーなど、数え切れないほどのさまざまな料理に消えることがあります。 パン粉やサラダの飾りを超えたチアシードで調理する5つの方法をご紹介します。
スムージー 。 チアシードは、ブレンダーで細かく砕いて微粉末にすることができます。 今ではほとんど目に見えない成分であるチアパウダーは、果物、野菜、シロップの無数の組み合わせで渦巻くことができます。 このレシピでは、ヨーグルト、ブルーベリー、マンゴー、バニラエキスで種を粉砕し、トロピカルシェークを作ります。このレシピでは、イチゴとリンゴジュースと混ぜて、簡単な朝食飲料を作ります。 見た目よりも味の良い鮮やかな色のシェイクのために、ベビーホウレンソウの葉、キウイの塊、アーモンドミルク、冷凍バナナを組み合わせ、滑らかになるまでブレンドします。 ピーナッツバター、冷凍バナナ、チョコレート風味のコーヒークリーマー、ココアパウダー、ミルクで大さじ2〜3杯の種子を投げ、豊かなデザートスムージーを作ります。 ミックスが濃すぎる場合は、薄くなるまでミルクを追加します。
プリン。 チアシードを水と一緒に飲む人もいますが、風味から風味を引いたものが多すぎる場合は、プリンを試してください。 チアシードをココアパウダー、ブラウンシュガー、インスタントコーヒー、ミルクの混合物に折り畳み、冷蔵庫に2時間入れて退廃的なチョコレートプリンを作ります。 種を牛乳、砂糖、バニラ抽出物と混ぜ合わせ、一晩冷やしてタピオカのようなおやつを作り、細かく刻んだココナッツを振りかけます。 朝食プリンの場合は、水に浸したカシューナッツをメープルシロップ、バニラエキス、チアシードで滑らかになるまでトスします。 8時間または終夜冷蔵し、またはドライまたはフレッシュフルーツを加えます。
パン。 チアシードが水を吸収すると、ゼラチン状の混合物が生成され、ベーキング時に卵、油、バターを置き換えることができます。 パンプキンパンのこのレシピでは、チアジェルがバターとオイルの役割を果たします。 砂糖、卵、カボチャのピューレと混ぜます。 別のボウルに小麦粉、クローブ、シナモン、ナツメグ、重曹、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけます。 カボチャの混合物を徐々にかき混ぜてから、みじん切りにしたクルミを入れてカリカリにします。 バッターをパンに広げ、華氏350度で1時間焼く。 スポンジ状のパンに変わって冷やしたら、クリームチーズ、粉砂糖、牛乳、バニラエッセンスの甘いgl薬を塗ります。 かぼちゃのピューレとバナナを入れ替えて、古典的なバナナのパンにします。
ハンバーガー。 ピクニックテーブルで余分なタンパク質をキックするには、自家製のハンバーガーパティのチアシードを結合剤として使用します。 それらを水でかき混ぜて、濃いゲルのような混合物を作ります。 玉ねぎのみじん切りを鍋にオリーブオイルで炒め、カラメル化し始めたら、ニンニクのみじん切りを加えます。 ボウルに、ひき肉、すりおろしたにんじん、調味料、チアシード混合物を加えます。 大きなスプーンまたは手袋を使用して、ミックスを約0.5インチの厚さの4インチのパテに成形し、1時間凍結します。 次に、グリルでそれらを放り投げ、それぞれの側で3分間焼けるようにします。
スープ。 水を含んだチアシードはスープを濃くして、心のこもった食事を提供します。 クリーミーなカリフラワーのスープには、タマネギのみじん切り、カリフラワー、野菜ストックを沸騰させます。 ブイヨンの半分を取り出し、挽いたチアシードをかき混ぜます。 ミックスを鍋に戻し、調理を続けます。 パセリのみじん切りと黒胡pepperでスープを飾り、カリカリのパンを添えます。
