今週の週末、ニューヨークのレイクジョージにあるBands N Beansというチリクックオフに行きました。ここはチリが発明された場所ではありません。 テキサス州の人々はそれについてかなり独占的であると感じているようですが、それがどこから始まったのかは誰でも推測できます。
彼らはまた、その定義についてかなり強く感じています。 チリのレシピは豊富で多様ですが、明らかにテキサス人や他のチリの純粋主義者の間では、即興演奏は嫌われています。 特に、豆は野菜に似ているものと同様に、 マメ科植物の非グラタです。 実際、何百ものチリ料理を制裁し、独自の世界選手権（世界最大の食品コンテストであると主張している）を開催しているカリフォルニアに拠点を置く国際チリ協会は、明示的に豆を禁止しています。
しかし、ここヤンキーの領土では、あらゆる種類のチリの倒錯が（認可されていない）クックオフで展示されていました（これは、レイクジョージアーツプロジェクトの募金活動でした。 「地域にいる」。 引っ張られたポークチリ、ホワイトチキンチリ、プライムリブチリ、スモーキーターキーチリ、さらにはあえぎ！ -ベジタリアンチリ。
適度に草食性の曲がりくねったヤンキーであるため、私はいくつかのエントリーを味わった。 私のお気に入りは、ニューヨークのグレンズフォールズのグルメカフェで作られたベジタリアン白豆チリで、アンチョチリと新鮮なコリアンダーで味付けされました（幸いなことに、コリアンダーはこの公然のコリアンダーの嫌がらせを防ぐのに十分なほど微妙でした）ローストポブラノトマティロサルサとトルティーヤストリップ。
私の雑食なボーイフレンドはほとんどすべてをサンプリングし、彼はトニー・デストラティスとレックス・パットのものであるとロングショットで最高のチリを宣言しました。 残りの観客は同意し、最高の名誉へのデュオの珍しい申し出に投票しました。 DeStratisは、優勝したチリは、コリアンダーとライムを添えたポークとビーフのミートボール、ダークビール、3種類の唐辛子、そして彼の秘密の材料であるトーストカルダモンを含む調味料を特徴としていると語った。 デストラティス 名前はおなじみのようでしたが、最近、私の生活の木の料理についての私の投稿で彼に言及したことに気付きました。
ニューヨーク北部ではチリは発明されていませんが、特別なミートソースをトッピングしたホットドッグであるミシガン犬（ウィキペディアによるとはいえ、通常は小文字）と呼ばれるチリ風の郷土料理があります。 ニューヨーク市からモントリオールに行く途中で、グレンズフォールズ周辺でお腹が空いたら、ここで「ダートドッグ」と呼ばれるものについて、肉付きの調味料のいとこを試すことができます。ジョンズ、近くにあるダイナーと混同しないでください。
