家族の言い伝えによると、毎日ヨーグルトを食べて99歳まで生きた親relativeがいました。 先週、ヨーグルトをヨーロッパや北米でスナック食品として普及させたと言われているダニエル・カラッソは103歳で亡くなりました。カラッソはダノンの創始者でした。米国に来たとき、ダノンとして知られているフランスの会社。 1980年ごろ以前にこの国で生まれたのであれば、ダノンはおそらく幼少期から覚えているヨーグルトの唯一のブランドでしょう。
ダノンのプレスリリースによると、カラッソは1905年にギリシャのテッサロニキで生まれました。彼のセファルディ系ユダヤ人家族は4世紀前にスペインでの迫害からの避難を求めました。 ヨーグルトは、ギリシャと他のいくつかの近隣諸国の料理の人気のある部分でしたが、他の場所ではあまり知られていませんでした。
1916年、カラソの父、イサクは家族をスペインに戻すことを決め、そこで子供たちが苦しんでいる多くの腸疾患に衝撃を受けました。 彼は、ヨーグルトで見つかった乳酸菌が寿命を延ばす特性を保持していると信じていたノーベル賞を受賞した微生物学者Elie Metchnikoffの研究に触発されました。
アイザックは1919年にパスツール研究所で開発された文化を使用してヨーグルトの製造を開始し、薬局を通じて健康補助食品として販売しました。 彼はカタロニア語で息子のダニエルという名前のちっぽけな形からダノンと名付けました。 ダニエルが育ったとき、彼はビジネススクールに行き、その後、パスツール研究所でパリのトレーニングプログラムに参加し、細菌学と発酵についてさらに学びました。 彼は1929年にパリでダノンを発売し、再びヨーグルトの健康上の利点を強調しました。 大恐pressionの始まりでしたが、彼のビジネスは繁栄しました。
ニューヨークタイムズでの死亡記事によると、ダノンの90周年を祝う4月の記者会見で、カラッソは次のように述べました。 私は自分の製品を売るために乳製品店を見つけようとすることにあまりにも追いついていました。」
フランスでのカラッソの成功は、ナチスが到着し、アメリカに逃げることを余儀なくされた1941年まで続きました。 彼は家族の友人とパートナーシップを結び、ブロンクスでギリシャのヨーグルト会社を買いました。 しかし、1947年にヨーグルトにイチゴジャムを加えてアメリカ人の口に合うようにするまで、ビジネスは成功しませんでした。 販売が急増し、新しいフレーバーが追加され、1959年にアメリカ化された名前Dannonの会社がBeatrice Foodsによって買収されました。
今日、同社は2008年に約190億ドルの収益を上げ、世界で新鮮な乳製品のナンバーワンの売り手になっています。しかし、それはもはや乳製品だけではありません。 現在、平均的なスーパーマーケットでは、無数の種類のヨーグルトの少なくとも半ダースのブランドが販売されています。 おもしろいことに、最近の食通の傾向の1つは、濃厚で風味のないギリシャ風ヨーグルトが好まれることです。
