水着シーズンは驚くほど近づいており、私たちの多くは、長引くおなかの脂肪を溶かすことを約束する現代的な食事の多様なビュッフェからサンプリングすることを誘います。 毒素の洗い流しから食欲の抑制まで、無数の食事が大げさな主張をしています。 しかし、ダイエットは実際にあなたの胃のサイズを縮小し、あなたがより少なく食べたいと思うでしょうか？ それに、食べ過ぎはお腹を伸ばして大食いを助長しますか？ これらの質問は何十年も科学者を分裂させてきましたが、最近の研究は論争の対象に新しい洞察をもたらし始めています。
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夕食が提供される前であっても、消化プロセスはすでに始まっています。 食事を見越して、唾液が口の中に蓄積しますが、胃に酸と酵素が蓄積して食物を分解します。 胃の筋肉も弛緩し、胃の調節と呼ばれるプロセスで差し迫った砲撃の準備をします。 平均的な成人の場合、この自然な「伸縮性」は、ある量の食物を摂取することで誰かがどれだけ満腹になるかを判断する上で、ベースラインのボリュームよりもはるかに重要です。 あなたがより多く食べると、すべての食事を収容するためにあなたの胃の容積は5倍以上に増加することができます。 ただし、食物が消化管を通過すると、胃は元のサイズに戻ります。
「空腹時の胃の通常の量は約200ミリリットルです」と、フロリダのメイヨークリニックの胃腸科医兼CEOであるジャンリコファルギアは言います。 「しかし、食べ物に対応するために信号が緩和されると、1リットルを保持するために簡単にサイズを大きくすることができ、さらにそれをさらに伸ばすことができる人もいます。」はるかに硬く、完全にリラックスすることができません。 これは、胃が技術的に小さくない場合でも、比較的少量の食物に不快感を与えます。
最新の科学によると、慢性的な食事制限は、満腹感を得るために必要な食事量に実際に影響を与える可能性があることを示唆しています。 メイヨークリニックでFarrugiaとTamas Ordogが実施した空腹時マウスの今後の研究では、4週間で食物摂取量を20％削減すると、いくつかの重要な細胞性胃壁因子が減少し、胃が収容できる食物量が減少することが示されています。
「胃を分析すると、神経の数、ペースメーカー細胞の数（消化中に調整された筋肉収縮を生成する）、および平滑筋の数が著しく少ないことがわかります」とFarrugia氏は言います。 「したがって、食事制限があると、実際に胃の弛緩能力が低下します。」これらのマウスは、胃が空になり、食物が胃を通って小腸に移動するのにかかる時間を測定します。
メイヨークリニックチームはまた、体重の少なくとも20％を失ったヒトの研究も行っています。 まだ発表されていない彼らの結果は、重度の体重減少による同様の細胞減少を示しています。 また、これらの被験者では食物の調節が直接測定されていませんが、実験により、一酸化窒素を放出するニューロンの数が減少していることがわかりました。 これは、一酸化窒素の損失が食欲抑制効果に関連することを実証した以前の動物研究によってサポートされています。
これらの調査結果は平均的なダイエットをする人にとっては励みに思えるかもしれませんが、体重の20％未満を失う患者が同様の細胞の変化と食欲の低下を見るかどうかは不明です。 「これが直線的なものであるかどうかはわかりません。少し食事をすると胃の弛緩が少なくなるか、大量に食事をして胃があまり弛緩しないとかです」とFarrugia氏は言います。
また、短期間の絶食だけで胃に長期的な変化が生じる可能性はほとんどありません。 「動物からのデータに基づいて、これを行うのに1日で十分であるという証拠はありません」とFarrugia氏は言います。 しかし、しばしば空腹に伴う空腹感は胃の強い収縮の結果であり、おそらく一時的にその体積を最小化する可能性があるとピッツバーグ大学の消化器病学、肝臓学、栄養学の助教授であるデビッド・レビンタールは述べています。
「壁の張力が少しだけ高くなる可能性もあります」と、12〜24時間の食事をしなかった後、食欲不振を引き起こす可能性があります、とレビンタールは言います。 マウスの研究は、長期間の制限の後に無制限の食物を再導入すると胃が元のサイズに戻らないことを示しており、「ある時点でこれらの変化が部分的に不可逆的になったことを示唆している」とFarrugiaは付け加えた。 これらの発見は、人間ではまだ検証されていません。
しかし、食欲不振に苦しむ人々のように、食物制限を通して胃のリラックス能力を低下させることは極端になります。 「これが示唆しているのは、拒食症の患者は、実際には胃が食物を収容できないため、精神的にも肉体的にも苦労しているということです」とファールギアは言う。 また、飢prolongedが長引く場合には、患者が再摂食症候群に苦しむこともあります。再摂食症候群では、突然の食物の供給が枯渇した身体に栄養分を圧倒し、不整脈などのダウンストリーム効果をもたらします。 兵士は、たとえば、第二次世界大戦後のこの種の極端なde落の影響を見ました。 「実は、GIが強制収容所から捕虜を解放し、共感からキャンディーバーを与えたときに、多くの人々を殺したのです」とレビンタルは言います。
これらの動的な胃の特性は逆に作用し、たとえば競争相手が恒久的に胃のサイズを大きくできるようにしますか？ 多数の画像研究により、肥満の人々の胃は他の人々の胃と実際にそれほど変わらないことが示されており、体の大きさとベースラインの胃の大きさの間にほとんど関係がないことを示しています、とレビンタルは言います。 同じことは競争力のある人にも当てはまります。その多くは比較的スリムです。 代わりに、彼らは満腹感を超えて心理的にプッシュすることに非常に熟練しています。 また、アスリートと同様に、多くの競技者は遺伝的に才能があり、平均的な人よりもはるかに効率的に胃をリラックスさせる能力を示しています。
もちろん、満腹感に影響する要因は胃のサイズと伸縮性だけではありません、とレビンタルは付け加えます。 他のインフルエンサーには、胃壁の内側にあるニューロンの感度（膨張のシグナル伝達）、グレリンやレプチンなどのホルモン（空腹感と満腹感の伝達）に加えて、その余分なケーキを食べさせたい、または甘やかすことを強いる心理的要因が含まれます。 これらのすべての要素は、年齢、性別、自然の代謝および活動レベルに基づいて、人によって大きく異なります。 そのため、医師が広範囲の人々の体重増加を最適に制御する方法を見つける前に、ふるいにかける要素がたくさんあります。
それまでの間、健康的な食事と運動の標準的な処方は、クローゼットにぶら下がっている放置された水着にフィットするための最善の策かもしれません。
