感謝祭は数日後に行われます。つまり、全国の料理人が買い物リストにカボチャを追加しているということです。 バターナット、デリカタ、ドングリ、カボチャ、カボチャなど、あらゆる形と大きさの美味しいひょうたんは秋の定番です。 しかし、なぜこれらの肉質で本当に回復力のある野菜を「スカッシュ」と呼ぶのでしょうか？
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簡単な答えは、この単語はナラガンセットネイティブアメリカンの単語askutasquashの改定版であり、「生で食べるか未調理で食べる」と訳されているということです。
バージニア州とニューイングランドの入植者は、厳しい冬を乗り切るまでインディアンのカボチャにあまり感銘を受けませんでした。 スカッシュは、動物性脂肪、メープルシロップ、蜂蜜で焼き、切り、湿らせました。
彼らは最終的にはスカッシュの驚異を学びました。 アメリカ人によって初めて書かれ、アメリカで出版された最初の料理本には、パンプキンパイのレシピがあり、多くの大統領は庭でカボチャになりました。 そして今、あなたはあなたが料理をしている間、少しのナラガンセットネイティブアメリカンで感謝祭のディナーのゲストを感動させることができます。
Smithsonian.comからの詳細。
冬のスカッシュを食べる5つの方法
バターナットスカッシュ
