私はまだ悪いトマトを持っていません。 トルコでは、トマトはその国の料理、つまりタマネギの基礎であるため、トルコ人はこの果物で正しいことをしていると考えられています。 トルコの生鮮食品部門の他の場所では、欠陥はほとんどありません。 生産スタンドは、桃、ネクタリン、あらゆる種類のメロン、リンゴ、ナシ、野球のサイズのイチジク、柑橘類、地元のアボカド、さまざまな色のブドウなどの美しいスタックで配置されています。 トルコの亜熱帯の南海岸に沿って栽培されているバナナもあります。 他のベンダーは、それぞれ樽で展示されているナッツ、穀物、ドライフルーツ、オリーブを専門としています。 チーズカウンターは、大量のヨーグルトを含む製品の宝庫を提供し、ベンダーが在庫の各標本のサンプルをスプーンでスプーンで試食することができます。 大きな町で一番好きな場所は中央の果物バザールです。ここでは、このすべての良さが一緒になって、香り豊かでカラフルな騒乱のサーカスになります。
しかし、その後、シェフはこの素晴らしい食材をすべて手に入れます。 彼らは熱、油、塩でそれを爆破します–そして出来上がり！ 彼らは、トルコの最高級品を脂ぎったマルチに減らし、「ファストフード」または「ケバップ」または「トースト」と書かれた安い看板で掲示されたディスプレイの谷にそれを注ぎました。 シェフに対しては何もありません。 シェフが大好きです。 しかし、トルコ料理にはインスピレーションがありません。 Iremと私はイスタンブールで2回、Beşiktaşのホームスタイルのダイナーで、もう1つはボスポラス海峡のアジア側にあるÇiyaと呼ばれる高級レストランで食事をしました。 各場所で、食べ物はほぼ同じでした。すぐに食べられる野菜と肉の煮込みは、カウンターで注文し、浴槽から出されました。 私は、イレムのように、動物のように何も食べません。これは、ユビキタスケバブ、魚、子羊、ロティサリーチキン、およびköfteと呼ばれるトルコのミートボールを制限します。
コーヒーの言い方は？ カーフ。 ここのコーヒーはコーヒーではないので、本当に重要なことではありません。 通常、インスタントコーヒー、人工ミルク、砂糖を3分の1に入れたネスカフェです。 トルココーヒーと呼ばれるザラザラした泥（西側1か所で「ギリシャコーヒー」、東側1か所で「ジョージアンコーヒー」と呼ばれる）でさえ、多くの場合観光客のために予約されています。 指ぬきサイズのカップに入っており、コーヒー愛好家のために少し薄くなっています。 あなたがその中に牛乳を要求すると、カフェの男性はあなたが彼らの国の尊厳を脅かしているように反対します。
「これはトルコです」と彼らは言います。 「お茶は黒だけです！」
ここでお茶は重要な社会的ツールです。 トルコの旅行者や通行人はしばしば「Çay！」で迎えられます。数晩前、暗闇を駆け巡ってキャンプの場所を探していた私は、道端で男性からそのようなお茶の招待状を3つ振りました。 1つは、巨大なキャンバステントの中にいる男性から来たもので、そこで彼は妻と床に座っていました。 通り過ぎると、中を垣間見ました。 内部の光は金紫色に見え、壁と床は東洋の絨毯、タペストリー、真鍮金の装身具の華やかな装飾で輝いていました。 男は私を見て手を伸ばして、ほぼ必死に叫んだ。 いいよ！」
アンカラ近くのメロン積み込み場では、トルコの最高の夏の宝物がトラックに積まれています。
買い物をするとき、ほとんどすべてがビニール袋に入れられ、田舎や道路に散らばっています。 店員に「プラスチックは使わないでください」と言ってください。そうすると不器用な瞬間が来るかもしれません。 あなたの後ろの列に並んでいる買い物客と、店を好奇心he盛にあなたをヒールした少年たちは、今や不安につぶやき始めます。 店員は乱れている。 彼女は凍り付いて、さわやかな新鮮な袋を持って、あなたがそれを振り払うと混乱します。 彼女はあなたのメロンを掴もうとします。あなたはそれをつかんで自転車のヘルメットに入れます。 "見る？ 問題ありません」とあなたは言います。 あなたの後ろの男が口論し、口論を静めることを望んでいる。 「ここを見て、ミスター。 トラブルはいりません。 私たちは家に帰ろうとしているので、家族と一緒に夕食のためにこれらすべての素晴らしい野菜をcに入れることができます。 なぜあなただけのバッグを持っていませんか？」「プラスチックが多すぎます」とあなたは説明します。 「プラスチック、プラスチック、プラスチック。 道路、木々、風の中。 中央太平洋循環。 ウミガメ。 クジラを救え！」「ジーパーズ、今、彼は何をジャバリングしているの？ ナンシー、彼の犬のメロンをバッグに入れてください！
ディナーにドリンクを飲みたい場合は、甘草風味の酒のラキ、ウォッカ、ワインの壁があなたを囲む専門のキオスクまたはタバコショップに行く必要があります。 亜熱帯諸国に典型的な2種類または3種類の光のひどいラガーがありますが、私が保証するものがあります：エフェスエクストラストロングラガー。 豊かでモルト、ヘーゼルナッツの微妙なヒントと安い缶ビールのいじめのメモを提供します。 おそらくトルコで最高の醸造物ですが、アメリカの最も活気のあるビール評価サイトで最高のスコアを獲得しています。 推奨されるペアリング：街路樹から摘み取った新鮮なサリロップのイチジクと淡白なホワイトチーズを詰めた
「そして、そのビールを二重に袋に入れてください。」
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