ホリデーシーズンで私が気に入っていることの1つは、この時期にしか出会えないおいしい食べ物がたくさんあることです。そして、クリスマスを祝う世界のすべての地域には独自の料理があります。 12月中は毎晩異なる地域の食べ物を食べることができます（うーん、悪い考えではありません）。 しかし、Jesseが今週のInviting Writingで書いたように、ほとんどの人は少なくとも1つのお気に入りのホリデーフードを持っています。
フランス系カナダ人にとっては、その料理はおそらくクリスマスとお正月頃に食べられるスパイスの入ったミートパイのトゥルティエールです。 深夜のミサの後、または大E日の真夜中に伝統的に提供されていました。 通常、豚挽肉または豚肉、牛肉、および/または子牛肉の混合物で満たされ、他の種類の肉で作ることもできます。 スパイスには、シナモン、ナツメグ、メイス、またはクローブが含まれる場合があります。
オタワ市民によると、その名前はツールを焼くのに使用される料理に由来し、 ツールという言葉はパイまたはパッセンジャーピジョンのいずれかを指すことができます。 同じ記事には、シーフードで作られたものなど、基本的なツールの興味深いバリエーションがいくつか含まれています。
初めてツアーの話を聞いたのは、ケベック州の国境から目と鼻の先にあるニューヨークのアディロンダック山脈に引っ越したときです。 ここでのフランス系カナダ人の影響は、フランスの姓と地名、ホッケーとカーリングの人気、レストランのメニューに時々プーティンが登場することで明らかです。 この辺りのいくつかの場所では、休暇中にツアーを販売していますが、今週末、モントリオールに旅行に行ったときまで持っていませんでした。
私は、屋内のジャンタロン市場のパン屋でミニツアーを購入しました（町にいれば、訪れるのに楽しい場所です）。 それはアヒルで作られており、地殻の上部にはかわいいアヒルの切り抜きがありました。 おいしかったです-地殻は美味しくフレーク状でしたが-詰め物には少々欠けがありました。 ケチャップや他の調味料で食べる人もいると読んでいたので、ステーキソースを試してみることにしました。 これが伝統主義者に受け入れられる伴奏であると考えられるかどうかはわかりませんが、うまくいきました。
フランス系カナダ人のベーカリーの近くに住んでおらず、自分でトゥルーティエールを味わいたい場合は、上記のオタワ市民の記事のレシピを試してください。 Serious Eatsのレシピには、詰め物にマッシュポテトに加えて、たくさんのスパイスが含まれています。 カナディアンリビング誌のこのレシピのように、TVP（テクスチャー加工された植物性タンパク質）でベジタリアンバージョンを作ることもできます。
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