この夏は、これまで人類に知られている最高のスパイスブレンド、オールドベイシーズニングの70周年を迎えます。 ダッシュ夫人はナトリウムが少なく、エメリルは気味が悪いかもしれませんが、オールドベイのような過去の夏のノスタルジアとキックを持っている他のスパイスはありません。 メリーランド州に本拠を置く会社によると、オールドベイの歴史は次のとおりです。
ドイツの移民グスタフ・ブルンはメリーランドのカニ愛好家の間でボルチモアに定住しました。 1939年、彼はスパイスビジネスを開始し、卸売魚市場の向かいのボルチモアのマーケットプレイスにスペースを借りました。 小さなスパイスグラインダーとミキサーのみで、彼はOLD BAY調味料になる秘密のレシピを作成し始めました。
Brunn氏のおかげで、Old Bayはチェサピーク湾の施設であり、穂軸の新鮮なトウモロコシ、ワタリガニ、エビ、その他多くのものにパンチをかけています。 オールドベイは、ケイジャンサザンスパイスに似た味で、セロリ塩、マスタード、コショウ（赤と黒の両方）、月桂樹の葉、クローブ、オールスパイス、ジンジャー、メイス、カルダモン、シナモン、パプリカのおいしい組み合わせです。
しかし、ボストンの学校に通うまで、私のお気に入りの2番目の辛い調味料（危険なシラチャルースターソースに次ぐ）が地域のおやつであることに気づきました。
オールドベイのカニ以外の最高の用途の1つは、フライドポテトです。 オーシャンシティの遊歩道に行くと、経験豊富なフライドポテトに出会わずに数フィート歩くことはできません。 しかし、私がボストンの学校にいる間、歴史的な集会所になったフードコートツーリストトラップファニエルホールに足を踏み入れ、チェーンフレックスオプションを避け、シーフードスタンドから新鮮なフレンチフライを注文しました。 オールドベイへの私のリクエストは空の視線で返されました。 7年後、私はまだがっかりしています。 ニューイングランドにはクラムチャウダーがありますが、風味は口当たりが良いです いくつかの作業を使用できます。
数ヶ月前、ニューヨークの冒asp的なブロガーがカニにオールドベイを使用することをin辱したときに、インターネットフード協会が爆発しました。これは、ルーベンサンドイッチにサウザンドアイランドのドレッシングをかけることに怒っているようなものです。 幸いなことに、他のIFAブロガーは同僚を打ち倒しました。 最近、チェサピーク湾のカニをいくつか開けて、カニと一緒に酢のボウルとオールドベイのボウルを提供したときに、オンラインでの議論を思い出しました。 これは新しいものでしたが、素晴らしかったです。 塊状のカニの集まりを酢で浸し、それからオールドベイに入れます。
最後の注意-模倣オールドベイに注意してください。 模倣者が良くないというわけではありませんが、あなたは彼らをオールドベイと呼ぶことはできません。 WebプロデューサーのRyanはUtzの「The Crab Chip」を「天国の小さな袋」と呼んでいますが、Old Bayは使用していません。 Five Guysフライドポテトは伝説的ですが、ケイジャンフライドポテト（すでに驚くべきレギュラーフライドポテトよりも確実に優れている）がオールドベイを使用しているかどうかについては、Webで決定的ではありません。
更新： Five Guys HQから入ってきただけで、Old BayではなくMcCormickのCajun調味料を使用しています。 私は彼らに対してそれを保持しません。
夏が終わりつつあるため、カニの季節はもうすぐ終わります。 それでは、オールドベイで他に何を味わうべきですか？ 助言がありますか？
