免責事項から始めましょう。私は、この主題に関する公平なレポーターではありません。
私は16歳の時にベジタリアンになりました。近年、「フレキシタリアン」（たまに魚や家禽を食べる）に変身しましたが、基本的には赤身の肉を食べることはありません。 一方、先月のケータリングディナーでは、フィレミニョンの初めての味を手に入れ、その良さに圧倒されました。 再び牛肉を食べ始めるべきかと思いました。
今、私の朝刊を読んで、食器棚にいるひよこ豆に対するコミットメントの新たな感覚を感じます。 Archives of Internal Medicineの新しい研究では、毎日4オンス程度の赤身の肉（小さなハンバーガーの価値）を日常的に食べると、人々の死亡死亡率が30％以上上昇することが明らかになっています！ コールドカット、ホットドッグ、ソーセージなどの加工肉もリスクレイザーですが、家禽や魚は実際に死亡率をわずかに低下させるようです。
この研究には、国立衛生研究所-AARPのダイエットと健康研究に参加した50〜71歳の50万人以上の50歳以上の10年分の自己報告データが組み込まれています。 国立癌研究所のRashmi Sinha博士と他の研究者は、このデータを取得して分析し、参加者の食肉消費習慣と心臓病および癌のリスクとの間の点を結び付けました。
この相関関係は、毎日赤肉を食べる女性の間で特に劇的でした。心臓病で死亡するリスクは他の女性よりも50％急増し、癌で死亡するリスクは36％急増しました。 男性では、赤身肉を定期的に摂取すると、心臓病と癌による死亡のリスクがそれぞれ27％と22％上昇しました。
当然のことながら、American Meat Instituteはこの研究を飲み込んでおらず、自己報告は「不正確なアプローチ」であると主張し、赤身肉の消費と健康リスクの関係に疑問を呈する他の最近の研究に注目しています。
私はあなたがどう思うか知りたいです。 赤身の肉を毎日食べていますか？ もしそうなら、この研究はあなたの習慣をまったく変えますか？
