農業の豊かさは、カリフォルニアの夢の柱です。 2016年、州は450億ドル以上の肉、牛乳、作物を発見しました。 栄養士が新鮮な果物や野菜をアメリカの食事の中心とすることに同意するずっと前に、カリフォルニアの農家はこれらの製品に土地の多くを植えていました。
しかし、果物や野菜は健康食品として自慢されていますが、作物としての影響はまったく異なります。 多くのカリフォルニア農産物では、農場の賃金は低く、労働条件は悪く、農民は大量の農薬と貴重な水を使用しています。 これは、カリフォルニア農業の中心的な矛盾です。
過去5年間、私はカリフォルニアのイチゴ産業を研究してきました。これは現在、販売されている作物の価値に関して、州で6番目に重要な商品です。 イチゴは魅力的で、適度に栄養価が高く、時にはおいしい果物であり、ほぼ一年中カリフォルニア内で栽培および食べることができます。 しかし、業界の成長は有毒化学物質の大量使用に依存しており、現在、栽培者は最も好まれている化学物質のいくつかである土壌くん蒸剤に対する厳しい制限に直面しています。
残念ながら、手頃な価格を維持しながら、イチゴを大衆市場で栽培できるようにする毒性の低い、または非化学的な戦略は、とらえどころのないままである可能性があります。
カリフォルニア州サリナスのイチゴ狩り、2009年4月27日撮影（ホルガーハブス、CC BY） .....
イチゴの生産はかつて州全体に散らばっていましたが、1960年代までに砂地と穏やかな気温を利用するために沿岸地帯に集中していました。 その後、業界では生産性が大幅に向上しました。 モントレー郡とサンタクルス郡だけでも、1960年から2014年にかけて作付面積が3倍以上になり、生産量は10倍に増加しました。 。
しかし、成長の主な原動力は、植栽前の化学くん蒸剤の使用です。 栽培者は、害虫駆除会社を雇って、イチゴを植える前に土壌を害虫害虫、最も重要なことにはVerticillium dahliaeやMacrophomina phaseolinaなどの植物病原体を殺すために土壌をumi蒸します。 そのような処理なしでは、これらの病原体はイチゴ植物をしおれさせて死に至らしめる。
しかし、今では、業界で選択されている—蒸剤である臭化メチルは、イチゴ果実の生産には使用できなくなりました。 1991年、オゾン層を破壊する物質に関するモントリオール議定書で臭化メチルが禁止されました。 米国は2005年までに使用を段階的に廃止する予定でしたが、この期限は2015年まで延長され、2年後まで有効になりませんでした。 それでも、この有毒化学物質を苗床の生産に使用して、スターター植物にウイルスや病原体がないことを確認できます。
2009年10月11日、カリフォルニア州ワトソンビルのRecently蒸畑（ベンケタロ、CC BY） 1つの潜在的な代替品であるヨウ化メチルは、2010年後半に使用が承認されました。しかし、労働者および一般公衆に対する潜在的な健康リスクの不適切なレビューを行うカリフォルニアの規制当局を非難した活動家キャンペーンおよび訴訟の後、2012年に市場から撤回されました。 とりわけ、化学物質は既知の神経毒および発がん物質です。
他のfu蒸剤は引き続き許可されていますが、緩衝地帯とタウンシップの割り当てによって使用がますます制限されています。 その結果、栽培者は、カリフォルニアのイチゴ畑でこれまでに見られなかった病原体に由来する植物病害のレベルの上昇に取り組んでいます。
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カリフォルニアは、国内の新鮮なイチゴの90％を育てる毒性の低い方法を見つけることができますか？ イチゴ産業は、土壌伝染病を管理するために非化学的代替品に多大な資源を投資していますが、その障害は手ごわいものです。 fu蒸剤への依存を含む生産システム全体が土地のコストに組み込まれています。
Fu蒸により、栽培者は毎年同じ土地に植えることができ、土壌病を心配することはありません。 病原体を制御するためにfu蒸が利用できるため、イチゴ育種家は病原体抵抗性よりも生産性、美しさ、耐久性を重視しています。 一方、苗床の生産は、海岸沿いの主要な果物栽培地域から離れ、植物の繁殖にさまざまな環境を利用して、沿岸の土地を果物の栽培のみに使用できるようにしました。
これらの技術革新により、栽培者は毎年一年中ほとんどイチゴの生産を維持し、例外的な量の果物を生産することができました。 高い地価はこれらの期待を反映しており、あまり集約的でない方法を使用してイチゴを栽培することは採算が取れません。 太平洋の自然な夏の空調は、イチゴだけでなく郊外の人々にとっても魅力的であるため、海岸の開発はイチゴの土地のコストにさらなる圧力をかけると同時に、fu蒸剤の使用を制御するための公共の圧力を高めています。
「新規」土壌病原体であるMacrophomina phaseolinaのイチゴ畑の-蒸されていない緩衝地帯での感染の疑い。 （ジュリー・ガスマン、CC BY-ND） .....
環境保護のカリフォルニアの深い文化に根ざした情報提供され、心配している消費者は、彼らがより持続可能な選択肢として見ている有機イチゴに変わりました。 従来の栽培者がこの活気ある市場に注目したため、オーガニックイチゴの生産量は2000年から2012年の間に5倍に増加し、2017年に植えられた約3, 300エーカーに達しました。
しかし、有機栽培者は、非化学的土壌くん蒸法を使用したり、ブロッコリーなどの軽度の病気抑制効果のある作物でイチゴを回転させたりしますが、生産システムを根本的に変えるものはほとんどありません。 私の研究では、一部の生産者は、有機生産のために迅速に認証できる主要な地域から離れた土地を見つけているが、必然的に発生する土壌病を管理する長期計画はないことを観察しました。有機生産の。
小規模だが献身的な栽培者は、fu蒸剤を使わずにイチゴを長い間育てる方法を学びました。 しかし、彼らはeven蒸土壌で作られたスターター植物を使用しています。なぜなら、苗床は有機植物を作らないからです。 重要なのは、これらの栽培者にとって、イチゴは、他の点では高度に多様化されたシステムのマイナーな作物です。 そして、これらの生産者のほとんどは、土地が安価な主要なイチゴ栽培地域の外に位置しています。 したがって、彼らのアプローチは、大衆市場向けに生産している生産者にとってほとんど複製可能ではありません。
これらの例外は、主流の生産と同様にカリフォルニアのイチゴ生産の限界についても教えてくれます。 オーガニックイチゴを求めている消費者は、妥協を許して生き、プレミアム価格を支払い、ブロッコリーを食べなければなりません。 他の人にとっては、有毒な化学物質なしで栽培された一年中手頃な価格のイチゴの夢はすでに不可能です。
この記事はもともとThe Conversationで公開されました。
ジュリー・ガスマン、カリフォルニア大学サンタクルーズ校社会科学教授
