通常、クリスマスの翌日は、ホリデーシーズンが終わった後のリラックスと熟考の時間です。 しかし、ジョンロビッチにとってはそうではありません。12月26日は、彼が来年のクリスマスの奇跡を始める日です。 Yuletideの栄光のビジョンに駆り立てられて、彼は店の休日後の売り上げを伸ばし、次のGingerBread Laneを構築するために使用する砂糖、キャンディー、および他のスイーツの在庫を増やします。
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39歳のシェフは、10代の頃からジンジャーブレッドの家を建てています。 しかし、ロビッチは、すぐに使えるジンジャーブレッド愛好家ではありません。 ニューヨークのクイーンズにあるニューヨーク科学ホールで1月10日まで展示されているGingerBread Laneは、最近、世界最大のジンジャーブレッド村のギネス世界記録を塗り替えました。 過去3年間、彼は毎年タイトルを獲得し、ノルウェーやその他の国の村を打ち負かしています。
682ポンドの自家製ジンジャーブレッド生地、11か国以上から調達した775ポンドのキャンディ、3, 900ポンドのアイシングを使用して作られたGingerBread Laneは、約3トンの重さで500平方フィートのスペースを占有します。 食料品を購入し、生地を作り、最初からアイシングを施し、1, 102の建物のそれぞれをガムドロップの斑点のある屋根の上に飾るまで、完全に食用の村は1年の間に約1, 500時間かかりました。
「私は貿易のシェフであり、純粋主義者ですので、食べられない食材を使うことは信じていません」とLovitchはSmithsonian.comに語ります。 「確かに、発泡スチロールと接着剤を使用すると、構築がはるかに簡単になりますが、ギネスでは、そのように構築することを義務付けています。これは、私がいつもやっていることと同じです。」
ロビッチがcr屈なブロンクスのアパートでオーブンに身を寄せていないとき、彼はニューヨーク市のタイムズスクエアにある歴史的なアルゴンキンホテルでエグゼクティブシェフを務めています。 自宅のキッチンのスペースが制限されているため、彼は夜と週末にしかバッチで作業できません。 彼は一度に約3ポンドの氷を作り、自分の作品を予備の寝室に保管します。 その結果、彼の家全体がクリスマスベーカリーのように一年中匂いがします。
「夏の終わりまでに、私はもうそれを嗅ぐことさえできません」と彼は言います。
Lovitchのスケジュールは、7月が始まると強度が増します。 彼は夏の間に大部分のベーキングをします。 SC Kringle＆Co. Department Shoppeの複雑なキャンディコーティングの屋上から、ジンジャーブレッドブラウンストーンの列の外側のリアルな石細工まで、彼は各構造物の細部の作業を始めました。 Lovitchは、茶色のレンガをシミュレートするために、特別に注文した日本のコーヒー風味のガムも使用しています。
「私は自分の村をできるだけリアルに、そして詳細にしようとしています。それはチャールズ・ディケンズの「 クリスマス・キャロル 」とティム・バートンの映画の何かの交差点です」とロヴィッチは言います。 彼のジンジャーブレッド作品の美味しい複雑さに惹かれるのは子供だけではありません、と彼は言います：「シニアも本当にそれに夢中です。」
GingerBread Laneの魅力は広まっていますが、永遠に続くことはできません。 すべての年齢の子供たちを楽しませた数週間後、ロビッチは1月10日にジンジャーブレッドレーンを解体しなければなりません。彼の作品をゴミ箱に捨てるのではなく、訪問者をニューヨークサイエンスホールに来て、先着で無料で家の建物を持ち帰ります、先着順。
「それをバラバラにすることは、非常に痛烈です」と彼は言います。 「あなたは、あなたがそれを二度と見ることは決してないだろうと、それぞれのピースを配るにつれて気づきます。 クリスマスと同じように、それははかないものです。 時間の短い、つかの間の瞬間。」
