今月の「Inviting Writing」では、人々に食べ物とデートについてのストーリーを共有してもらいました。 もちろん、リサのスターターストーリーのように、日付は常にうまく終わるとは限らず、時には、何らかの方法で、食べ物が原因であることがあります。
今日の話は、ベルリンに住んでいるエブリン・キムから来ています。エブリン・キムは、食べ物とサステナビリティの問題について、巧妙なタイトルのブログEdo Ergo Sum（私は食べているので、私は）です。
マツォボールブルース
エブリン・キム
あなたが誰かと付き合っているその瞬間があり、あなたはあなたが家族があなたを受け入れると思うほどに…彼らは受け入れないことに気付きます。 私は大学を卒業した後、大学を経てこの男と付き合い、しばらくの間彼と婚約しました。 しかし、私たちが別れた後、私は私がどんなに多くの花嫁、結婚式、またはバーやコウモリのミツバに行っても、私は本当に家族の一員ではなかったことを知っていました。 どうやって知りましたか？ それはマッツォボールでした。
私は本当にひどいマッツォのボールスープを作りました。 スープの部分はかなり簡単でしたが、それらのマッツォボール！ 私は彼らに正しい結果を得ることができませんでした。 彼らは学校のペーストの一貫性とドアストップの密度を持っていました。 それらは基本的にコーシャの衣服のゴム製ボールでした。
それは試していないためではありませんでした。 私はあらゆる種類のアドバイスを受けました。 私を信じて、私は周りに尋ねました。 ママ、叔母、いとこ、ラバニム、76日と3日の韓国デリ-それらはすべて独自の方法を持っていました：クラブソーダ、細かく挽いたマッツォミール、ラードヨーク）、ホイップシュマルツ、 なぜユダヤ人の本 。 どれも機能しませんでした。 私は男と結婚してユダヤ教に改宗するまで、モーゼ（または私のボーイフレンドの祖母）が軽くてふわふわのマッツォボールの秘密を明かさないと思っていました。
何年もの間、私はdi子のジレンマは料理のスキルの不足によるものだと思っていました。 たぶん私は間違ったマッツォの食事をした。 たぶん卵が古すぎたのでしょう。 たぶん、神は朝食にベーコンを食べたことで私を罰していたのでしょう。 明らかに、私には何か問題があると思いました。 たぶんマッツォボールと私はロミオとジュリエットのような、悲劇に終止符を打たれる星を渡った恋人のようでした。
5年の付き合いの後、男と私は別れました。 通常の理由がありました：「あなたがセラピーに参加していない理由」または「あなたのキャリアを本当に気にかけない」で終わる議論。しかし彼の家族がいました：「ああ、忘れました。 あなたはユダヤ人ではありません」、「このブリスケットは良いが、空白を埋めるほど良くはありません」、そして私のお気に入りは「しかしあなたは韓国人です」。 。
そして、私はマッツォボールについて本当に考えていませんでした。私たちが別れた3か月後、私が一人でデリで座ってマッツォボールスープの熱い蒸しbowlに泡立てました。 私は本当に彼がいなくて寂しかったです。 私は関係を逃しました。 私は彼の神経症の分析過剰な家族を見逃した。 臭い脱落猫も見逃しました。 そして、私はまだそれらの愚かなマッツォボールを作ることができませんでした。
私はそれが時間であることを知っていました。 マッツォボールの対決の時間。 自尊心を捨てて、セーフウェイの通路をくぐり抜けました。 私はウルマツのボールを作ることに決めました、そして、何も私を止めるつもりはありませんでした。
午前2時までに、私は熱くてべたべたした混乱状態になりました。 卵白がいたるところに浮かんでいた。 私は、3箱分のマニシュヴィッツマッツォの食事をほとんど使い果たしていました。 鶏の脂肪が少し髪にくっついていたので、ドレッドヘアを持つ最初のアジア人になりました。 そして、私の欲求不満の中で、私が考えることができたのは、大学で彼の両親に最初に会ったときに、私が誤って注文した愚かな質問です。 なぜ私はそれらの気取らない、フランスの毛玉を注文しましたか？
私は再び泣き始めました。 何が問題だったのですか？ たぶん私はマッツォボールの秘密を知るに値しませんでした。 たぶん私は彼の家族の一員にふさわしくない。 彼らはおそらく私を決して好きではなかった。 そのマッツォボールは、プルーストのマドレーヌのようなものでしたが、地獄から来たものであり、失敗した過去を常に思い出させます。 私の自己pでは、答えが目の前にあることに気づきませんでした。 その愚かなクネル。 quenellesのようなマッツォボールを作成した場合、それらは完璧な一貫性になります。 私は哀れなふわふわした自分を拾い上げ、さらに物資を求めて戻ってきました。 午前4時30分にスープを食べました。 私はそれを自分でやりました。 マッツォボールを征服しました。 私は大丈夫だった
マッツォボール
S chmaltz （レンダリングされた鶏の脂肪）はここへ行く方法です。 また、アヒルやガチョウの脂肪を使用することもできます（おいしいです）。 バターを使用することもできますが、味と食感はずれている可能性があります。 そして、マーガリンを使用しないでください。 チキンストックと水でboth子を調理してみました。 チキンストックはおいしいですが、dump子は黄色になります。 いずれにせよ、おなかはあなたに感謝します。
分離された4つの大きな卵
1/4 c。 シュマルツ （鶏の脂肪のレンダリング）、室温
2杯 イタリア産（平葉）パセリ、みじん切り
小さじ1/2 塩（コーシャまたは海塩）
挽きたてのコショウ
2/3 c。 無塩マッツォミール
1.中くらいのボウルに、卵黄、シュマルツ、パセリ、塩をよく混ぜます。 きれいなビーターを備えた別のミディアムボウルで、固いピークが保持されるまで卵白を打ちます。 マッツォミールと交互に、卵黄混合物に卵白をゆっくりと3つ追加します。 ふたをして、約2時間しっかりと冷やします（一晩で十分です）。
2.塩水またはストックの大きなポットを沸騰させます。 湿らせた手を使用して（混合物は固まります）、直径約1 1/4インチの混合物をボールに形成します。 すべてのボールが形成されたら、マッツォボールを沸騰したお湯に落とします。 弱火にして中火にし、煮るまで約30分煮込み、ボールを1回ひっくり返します。
3.お好みのチキンスープをすぐに水切りして召し上がりください。
