先週の金曜日に友人と私は、DCウォーターフロントのそばにある中華レストランで夕食をとることにしました。 ネギと赤玉ねぎと黒鶏肉をガーリックの醤油でマリネし、ナッツのメドレーを添えて、酸っぱいスープとステーキのプレートを満喫しました。 そして、白い石器の皿に残されたものがすべて漂っているカシューナッツであるとき、ウェイターは親切にデザートメニューを提供してくれました。 誘惑されましたが、満腹になりましたが、私はいつも小切手に付いてくるデザートに満足しました。 フォーチュンクッキー-控えめなバニラの風味がいつまでも重くて美味しいお食事にぴったりのカリカリの菓子。 また、食べ物が私に返事をすることを感謝するのは私だけです。 私の小さな一片の紙は、「あなたはあなたの周りの人たちから非常に好かれ、高く評価されています」とチッパーの観察を提供しました。 クッキーが私に言うことを誰と議論するのですか？
ただし、このCookieの実際の国内起源を判断することになると、議論が生じました。 これは、アメリカでの中国料理体験の典型的な要素ですが、この国の中国人と日本人の両方の移民は、菓子を彼らのものと主張しています。 この問題は非常に論争の的になり、1983年の法廷闘争の原動力となり、裁判官は第一次世界大戦前のサンフランシスコで現代のフォーチュンクッキーが生まれたという判決を下した。 しかし、彼はどの国籍が御treat走を主張していたかを決定することを拒否しました。
フォーチュンクッキーとその暗い歴史は、ジェニファー8の繰り返しの要素です。リーの『フォーチュンクッキークロニクルズ』は、彼女が宅配やTsoチキンなどの中国料理の特徴の始まりをたどる、西洋世界における中華料理の詳細な調査です。さらに、中国のレストラン業界が人身売買業界とどのように関係しているかなど、より暗いテーマを調査しています。 しかし、占い用のクッキーを入手するには、多くの探偵の仕事が必要でしたが、最終的に彼女は何十年にもわたる民話や伝聞に基づいた創作物語を切り抜けることができた日本の研究者、仲match子に連れて行きました。
フォーチュンクッキーは、ほとんどが日本の起源です。 彼女の探偵の過程で、仲matchは京都の神社の近くで一握りの家族経営のパン屋に出会い 、 who浦せんべいを作るという地元の伝統を続けました。 ゴマと味oで味付けされたクッキーは、アメリカのいとこよりも大きくて茶色く、外側には小さな紙の富があり、クッキーの小さな「腕」に収められています。 クリンチャーは、1878年の日本の版画で、京都のパン屋で今でも使用されているのと同じ手動のクッキーグリルを使用して煎餅を準備している男性です。 （もちろん、少なくともアメリカ市場では、製造プロセスは自動化されています。）
デザートは、中国料理の長所ではありませんでした。 「中国系アメリカ人の子供が言うように、伝統的な中国のデザートはかなり悪い」とリーは本に書いている。 「中国料理がペストリーではなく、ワンタンで世界的に有名である理由があります。」 それでは、中国人は米国で日本のフォーチュンクッキーをどのように継承しましたか？ 第二次世界大戦中、中国料理の人気が急上昇し、少なくとも西海岸では、夕食には一般的にフォーチュンクッキーが付きました。 しかし、日系アメリカ人が強制収容所に入れられると、クッキーを作ったベーカリーは閉鎖されました。 中国の起業家たちがその空白を埋めるために足を踏み入れましたが、戦争の終わりまでに彼らはフォーチュンクッキーと消えない関係にあり、その人気は全国的に広まりました。
ですから、明日のうさぎの年の到来を告げるなら、お祝いの一部として含めることができる、より伝統的な、間違いなく中国の食材があります。 それでも、私は友人のグループと彼らが受け取ったランダムな知恵の真珠を声に出して読んでいるフォーチュンクッキーに割り込む純粋な楽しみのために言われるべきことがあると思います。 どのように祝うことを選んだとしても、ここでは皆さんに非常に幸せな中国の新年を願っています！
