お茶の世界がコーヒーの世界よりも少し保守的で落ち着いているように見える場合は、間違った種類のお茶を見ているからかもしれません。
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コーヒーの競技会は、熱くて楽しいものです。 バリスタチャンピオンシップから世界エアロプレスチャンピオンシップまで、彼らは騒々しく、騒々しい事態になり得ます。 お茶のコンテストは、香港にいる場合を除き、もう少し繊細で繊細になる傾向があります。 今年の香港スタイルのミルクティー大会は、ロイターがカメラで撮影しました。
香港スタイルのミルクティーは、アメリカ人に対するコーヒーと同様に、香港人にとって基本的な飲み物です。 中国本土の草が茂った緑茶や発酵した紅茶とはかけ離れたミルクティーは、あなたが見つけそうなほど東洋と西洋の衝突のように美味しいです。 特定の方法と材料は、ミルクティーの主要な飲酒施設である個々の食堂のようなチャチャングテングの秘密に厳密に保持されていますが、基本的なものの一部は同じままです。
ミルクティーは紅茶をブレンドしたもので、エバポレートされたミルクと砂糖、または単に加糖練乳の割合が高くなっています。 濃縮乳製品を使用すると、ミルクティーに非常に濃厚でクリーミーな粘稠度が与えられ、糖度が高いため、飲料は多くのアメリカ人がお茶と結び付けるよりも硬く、硬く、大胆な飲み物になります。
醸造方法も珍しいです。 単に浸すのではなく、紅茶と水を煮詰め、時には複数回煮て、余分な風味を絞り出します。 それはまた苦い風味を生み出すタンニンを引き出しますが、乳製品と砂糖の添加はそれを緩和し、非常に強いが滑らかな風味を与えます。 ストレーニングも独特です。香港スタイルのミルクティーは、「シルクストッキングミルクティー」として知られていることがあります。これは、好ましいストレーナーが布の漏斗であるためです。
ミルクティーの競合他社が対決（Reuters TV経由のスクリーンショット） 
ミルクティーのストレイン（Reuters TV経由のスクリーンショット） 温度、タイミング、浸漬手順の数、乳製品と甘味料の種類と割合の特性により、香港のミルクティーは、あらゆるコーヒー飲料と同様に可変飲料となります。
お茶自体はブレンドであり、その内容はしばしば密かに秘密にされています。 ある新しいチャチャングテングの所有者は、ウォールストリートジャーナルに彼のプロポーションのピークを与えました。 ジャーナルから：「結局のところ、彼の注文伝票による一般式は、スリランカの紅茶のさまざまな部分と品種から構成されています。インターネット上の他のさまざまな情報源は、世界中のお茶を含むあらゆる種類のブレンドを提案しています。 Chowhoundの1つの投稿では、イングリッシュブレックファースト、アイリッシュブレックファースト、Pu-Erh、グリーンジャスミン、アッサム、ラプサンスチョン、さらにはフレーバーフルーツティーを使用することを提案しています。
これらすべてのお茶で醸造されたミルクティーのカップは、文字通り、カップの中の全世界になります。 東、西、スモーク、フレーバー、発酵、フレッシュ、ブレンド、シングルオリジン。 すべてを1カップで。
香港スタイルのミルクティーがどれほどユニークであり、実際の醸造物を注ぎ、注ぎ、沸騰させ、再沸騰させ、ブレンドし、混合するプロセスがどれほど活発であるかを考えると、香港が独自のミルクティーコンテストを開催するのは驚くことではありません。 今年の優勝者であるチェン・チーピンは、20年以上にわたって故郷の香港でミルクティーを作っています。しかし、彼は誰にも勝ったレシピを誰にも伝えたくありません。
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