スイスは豪華なチーズとビロードのように滑らかなチョコレートで知られていますが、不気味な生臭い料理が国の次の食品ブームになるかもしれません。 The Localが報告しているように、スイス政府は最近、昆虫および昆虫ベースの製品の販売制限を解除しました。 食料品店では、軽食が食品安全規制に準拠していることを条件に、ミミズ、イナゴ、コオロギの貯蔵が許可されています。
以前は、店舗は昆虫ベースのノシを販売する特別な許可を取得する必要がありました。 スイス政府は、昨年12月に料理の流行に対してよりリラックスしたアプローチを実施すると発表しました。
スイスの食料品店チェーンであるコープは、新しい機会に素早く飛びつきました。 同社は、昆虫ベースの製品を開発する新興企業であるEssentoとパートナーシップを結び、3つの食事の選択肢を作成しました。ハンバーガーとミートワームで作られたミートボール、およびまだ発表されていないクリケットの粉を含む製品です。 製品は今月約100のコープ店で発売され、同社は冷凍または乾燥させた昆虫全体の貯蔵を検討していると伝えられています。
「この料理の専門性には本当に需要があると確信しています」と、コープのスポークスマン、アンジェラ・ウィマーは、 ル・マタンとのインタビューの中で語った、とローカルは報じています。
国連の食糧農業機関の報告によると、くねくねした生き物をむさぼり食うという考えは、あなたを震えさせるかもしれませんが、定期的に昆虫を食べる人は世界中に少なくとも20億人います。 環境の専門家は、より多くの人々がバギーの時流に乗り込むよう奨励しようとしています。 昆虫は、他の動物の肉に代わる健康で持続可能な代替品です。 タンパク質がぎっしり詰まっており、小さな生き物を飼育するのに、従来の家畜農業よりもはるかに少ない水と土地しか使用していません。
世界中の進取の気性に富んだ食通がバグビジネスに参入しています。 日本のレストランは最近、コオロギのラーメンを売り切れ、多くのアメリカのスタートアップが昆虫ベースのスナックを売っています。 2014年、JetBlueは、かなり珍しい機内食を販売すると発表しました。クリケットの粉で作ったプロテインバーです。
スイスでは、昆虫食の支持者が、ミミズやコオロギを食料品店に入れる最初のハードルをクリアしました。 彼らの次の、そしておそらく間違いなく困難なのは、ミミズのミートボールは音ほどうるさくないということです。
