フランスの小さな都市、アルベールビルは、フランスとイタリアの国境沿いの山々に位置し、一部はチーズによって支えられています。 フランス人の多くはチーズを動力としていると主張する人もいますが、アルベールビルの力は実際の電気です。 新しいバイオガスプラントは、地域で生産されたビューフォートチーズの副産物を使用してエネルギーを生成します、とテレグラフのデイビッド・チャゼンは報告します。
ビューフォートは「注目すべきチーズ」です。ジェイク・ラーンはシリアスイーツについて書いています。 そこから牛乳がオートサボアのアルプスの山の牧草地に放牧され、これはチーズを美しく草が茂った花のような香りにします。 現在、チーズの生産からの副産物が都市を動かしています。
チーズメーカーがボーフォートのような熟成チーズを製造する場合、最初のステップでは、塩、ミネラル、タンパク質、および多くのホエーが生成されます。これはスターターミルクに含まれるほとんどの水を含む黄色がかった液体です。 ホエイはしばしば他の多くの食品になります。 しかし、チーズを作る地域では、余分なホエーがたくさんある可能性があり、塩のために、水っぽい液体は簡単に処分されません。 アルバートビルのエネルギー会社であるEDFが解決策を見つけました。
「ホエイは私たちの燃料です」と、新しい発電所の設計と建設を行ったバルビオのフランソワ・デッカーはテレグラフに語っています。
10月にオープンした新しい発電所は、チーズ製造から残ったホエーを取り、発酵させてメタンガスを生成します。 そのガスは水を加熱するエンジンに燃料を供給し、水を加熱して毎年280万キロワット時（kWh）の電力を生成します。 2012年のアルバートビルの住民数は約19, 000人でした。
アルバートビルの工場は、最初のチーズ動力のステーションではありませんが、最大規模です。 バルビオが最初に設計したチーズベースの発電所は、12世紀からチーズを製造していた修道院の隣にあったとChazenは報告しています。 同社は、ヨーロッパとカナダに約20のその他の小さな工場の設立を支援しました。
米国のギリシャヨーグルト生産のホエイも発電します。ニューヨーク州北部のFageヨーグルトプラントは、そのホエイの一部をメタンダイジェスターに送り、ヨーグルトプラントに電力を供給しています。
Bustleで 、Julie Sprinklesは、食物を燃料として使用している他のいくつかの場所を指摘しています。 ニュージーランドでは、ビール醸造で残った酵母を動力とする車を運転できます。バージニア工科大学の研究者は砂糖を水素に変換して燃料電池を作り、ユナイテッド航空は食品廃棄物からバイオ燃料を作っています。
チーズを活用したコミュニティは、可能な限り最もフランス的なもののように聞こえるかもしれませんが、近いうちに世界中に広がる解決策になるかもしれません。
