perを初めて試したのは数年前です。 スーパーで魅力的な果物を見つけ、滑らかな肌と濃いオレンジ色が私を誘惑しました。 残念ながら、購入したさまざまなper（八屋）が非常に熟するまで食べてはいけないことを知りませんでした。 工業用洗剤のような味がしました。 それ以来、私は短くてしゃがんだフユが新鮮なものを買うために買うべき品種であることを学びました。 尖った底のハチヤはベーキングに適しています。
フユには、マンゴーのような心地よい肉があります。 私が考えることができる最も似たフレーバーはパパイヤです。甘いですが、過度に甘すぎず、フローラルまたはスパイシーな色調のヒントがあります。 フユとハチヤは通常、晩秋と初冬に利用できます。 いずれかの種類を使用するいくつかの方法を次に示します。
1.サラダに。 数千マイル離れた場所で栽培されていますが、fall（東アジア）とザクロ（中東）は、秋/冬のフルーツサラダでフレーバーと視覚の両方がうまく調和しています。 さらにカラフルな（そして非常に栄養価の高い）料理には、赤キャベツ、ロメインレタス、洋ナシ、ヘーゼルナッツ、ゴルゴンゾーラチーズをトッピングします。Epicuriousのレインボーチョップサラダのように。
2.調味料または伴奏として。 オーガニック当局は、新鮮なperのサルサに魚のグリルまたはチキンを添えることを提案しています。 または、Moscovoreが推奨するように、リンゴとレーズンを使ったスパイシーなチャツネに調理することもできます。 About.comのこのレシピのように、固いフユもスライスしてローストして、甘い/風味のあるサイドディッシュとして提供できます。
3.乾燥。 干しper 、または干しperは、日本で人気のあるおやつであり、自宅で複製したくないと思われる労働集約的なプロセスで作られています。 しかし、マーサ・スチュワートのこのレシピのように、オーブンでできるショートカットの方法でさえ、おいしい（非常に違うとは思いますが）確かなスナックを作ります。
4.飲み物の中。 次の数か月間、私がteetotalしているからといって、そうする必要はありません。 シナモンの塩で縁取られたperマルガリータのためのImbibeマガジンのレシピは、私のお気に入りのカクテルの1つで斬新です。 ノンアルコールの面では、101のアジアのレシピが韓国のper茶の作り方を説明しています。
5.デザートに。 ニコールオブピンチマイソルトは、おばあちゃんの甘くてしっとりとしたsimクッキーのレシピを共有しています。 そして、次回デニスのキッチンで、この美味しそうな風味のyu、梨、クルミのタルトを作ってみたいと思います。 インディアナ州での私の人生のたった1日（ナッシュビルからシカゴへの途中の州間）だけを過ごしたので、私はperプリンがそこで伝統的な地域の食べ物であることを知りませんでした。 ジョイ・ザ・ベイカーは、それがどのように作られたか（隣人の果物をどのように扱うかを含む）を説明し、結果を「甘くて超しっとりしたパンプディングがスパイスケーキに出会う」と説明します。 私にはいいですね。
