市の人は国に引っ越し、農業を始め、どれだけの仕事か信じられません。本を書きます。これらの路線に沿ったタイトルの健全なスタックは、過去10年ほどで出てきました。着陸者とロカボアは、小規模農業の喜びと危険を発見しました。 クリスティン・キンボールによる「汚い生活：農耕、食物、愛」はそのカテゴリーに分類されますが、著者は想像できる最も古風な方法の1つでつまずき、農夫の妻になりました。
キンボールはニューヨークに住んでいるフリーランスの作家で、ペンシルベニア州の若くてカリスマ的な有機農家で人生をひっくり返したマークにインタビューするために「家」のアイデアを待ち望んでいました。 彼らは恋に落ち、アディロンダックに移り、全食コミュニティ支援農業モデルで馬力の有機農場を始めました。 7年後、彼らは約150人の加入者を持ち、彼らは一年中、彼らが食べられる農産物、肉、乳製品、穀物のシェアに対してそれぞれ2, 900ドルを支払います。 この回想録は、最初の収穫の最中に結婚して肉体労働に慣れていた痛みの早い日々から、農場での最初の年、そして農場生活への定着についてのキンボールの継続的な疑問に続きます。 この本は、「私の人生の軌跡を中断させた2つの恋愛の物語です。1つは農業で、汚い専心的な芸術で、もう1つはペンシルベニア州立大学で見つけた複雑で腹立たしい農家です。」
彼女がCSA加入者の週次シェアをまとめることから休憩を取ったとき、私は最近Kimballに話しました。
Food＆Think：興味があります。北の国で1月末のシェアはどうですか？
キンボール：実際にはかなりいいです。 まだキャベツ、緑キャベツ、紫キャベツ、ニンジン、ジャガイモを持ち込んでいます。 ラディッシュ。 肉と牛乳。 牛肉と豚肉。 そして卵の負荷。 さらに小麦粉と穀物。
F＆T：本にはたくさんの料理シーンがあります。 私のお気に入りの1つは、プロローグの1つです。ここでは、マークが農場の食材を使用して準備している真冬の食事に加えて、エキゾチックなフルーツ、ザクロ、ニューヨーク市から連れてきた友人を説明しています。
しかし、ありそうもない星は大根です...今夜、マークは彼らの在庫を蒸し煮しました。 彼は少量のメープルシロップとバルサミコ酢を加え、最後に一握りの辛いザクロの種子を投げ、熱がいくつかを破り、他の人が舌を楽しませた。
あなたの人生がどうなったかを表すために、なぜこの特定の食事を選んだのですか？
キンボール ：当時、私は自分の農場生活にかなり深く関わり、私たちが育てている食べ物を本当に愛していたと思いますが、「ニューヨーク」であり、エキゾチックなものにまだ興味のあるこの部分がまだありました。 これらが同じプレート上に調和して共存できることが大好きでした。 また、料理の仕方も大好きで、彼はとても創造的で、そのような組み合わせをshしません。
また、ザクロを食べることができ、それについてあまり教訓的ではないということでもあります。
F＆T：地元の食べ物を食べるということですか？
キンボール ：はい。 食べ物が豊富な時代だと思うし、この豊富さを処理するために本当に配線されているとは思わないので、人々は食べる方法についてのルールを作ります。楽しみ。 それは喜びでなければなりません。 ほとんどの人にとって、「倫理的な」食事は、あなたがそれを楽しんでいない限り、本当に固執しません。
F＆T：マークが初めてあなたの家族に会い、屠殺を手伝った七面鳥を含む感謝祭のディナーを調理する面白いシーンがあります。そして、あなたの母親は、この「頭がなく首が突き出ている白いぬるぬるした買い物袋にちょっと怖がっています」私は、これはあなたが成長して食べた種類の食べ物ではなかったと思いますか？
キンボール ：私の母と彼女の世代の料理人は本当に便利さを利用していました。 あなたが台所の奴隷にならないというのは、フェミニズムの教義でした。 お母さんはただ料理を楽しんでいませんでした。
F＆T： 3歳と4ヶ月の2人の娘がいます。 農場以外の子供たちがうるさく感じるかもしれない野菜や肉のような3歳児は？
キンボール ：彼女は好き嫌いがなかった。 実際、彼女の非常に最初の言葉の1つは「 "丸」でした。 毎年雄牛を殺すのは祭りのようなもので、test丸を揚げます。これは、鶏のナゲットに対する農家の答えのようなものです。 彼女の最も初期の言葉の1つは、「より多くのtest丸」でした。
F＆T：あなたは、あなたがその最初の年の間に農夫としての役割を果たしているような気分について書きました。 これが今の自分であり、もう何も試していないことに気付いた瞬間はありましたか？
キンボール ：もしあなたが何か長い間ふりをするなら、誰がそれを言ったのか忘れてしまうと思います。 おそらくハワイの本の中で、私はそこから逃れるためにそこにいると思ったとき、私がやりたかったのは農場でした。 今では7年目です。毎日、特に私たちの農場と同様に多様な農場で、もっと学ぶべきことがたくさんあると感じています。
F＆T：単純な、より特殊な操作ではなく、ダイエット全体のCSAルートに進むことにしたのはなぜですか？
キンボール ：私は、農場が農家をかなり正確に反映していることをますます確信しています。 マイクログリーンを育てているだけなら、私たちのどちらも興味があるとは思いません。 ただし、非常に複雑なので、イライラします。
F＆T：昔の人生のどの部分を今でも生き残っていると思いますか？
キンボール ：私はそこに戻ったときに街に戻るのが本当に好きです。 友達に会いに戻って、バーに行くのが大好きです。 私の最愛の最も古い友人のほとんどは、私を都市の人として知っている人々であるため、私の一部は彼らを通して生き続けています。
F＆T：まだ書いていますか？
キンボール：私は別の本に取り組んでいます。 これは、ダーティライフの続きであり、現在の位置を埋めています。40年、7年後、そしてそれがノベルティを愛する私のような人にとってはどうでしょうか。 書くのに3年かかりましたが、その間に2人の赤ちゃんがいました。
