人間の排泄物、砂と砂利の破片、動物の骨、そしてルネサンス時代の一連のゴミで満たされた2つのワイン樽により、デンマークの考古学者は17世紀のコペンハーゲン周辺の食生活と衛生習慣をマッピングできました。
コスモスアンドリューマスターソンは、考古学者が樽を発見し、それが17世紀半ばから後半にトイレに改造され、クルトヴェットの中央地区で発掘作業を行っていたと報告しています。 その場しのぎの便所はもともとは都市の家の庭に収容されていましたが、1680年代に道路が建設されたときに地面の下に密閉されました。 このおかげで、樽は300年以上も手付かずで、非常によく保存されていました。
デンマーク国立博物館、コペンハーゲン大学、コペンハーゲン博物館の研究者は、穀物、果物、種子の含有量を分析するために、樽で見つかった有機堆積物のサンプルを取得しました。 チームはまた、花粉と胞子、寄生虫の卵、動物の骨の痕跡も調査しました。 Journal of Archaeological Science：Reportsの8月号に掲載された調査結果は、トイレのユーザーがパン、魚、肉、果物、ハーブ、スパイスの豊富な食事を楽しんでいたことを示唆しています。
「ほとんどの食料品は地元で栽培されていました」と、国立博物館の主任研究員で論文の筆頭著者であるメッテ・マリー・ハルドは声明で述べました。「しかし、一部の食用植物はエキゾチックで、たとえば、インドネシアからずっと来ていたであろうクローブを購入する。」
Live ScienceのLaura Geggelによると、考古学者はニシン、ウナギ、タラ、リンゴ、ラズベリー、チェリー、ライ麦パンなどの幅広い食品の証拠を発見しました。 HaldはGeggelに、イチジク、レーズン、レモンの皮などの地中海地方からの果物は、北へのデンマーク旅行での腐敗を防ぐために、乾燥した珍味として準備された可能性が高いと伝えています。
典型的な17世紀のデンマークの食事の内容を強調することに加えて、トイレはその時代の劣悪な衛生状態を明らかにします。 回虫および鞭虫は、人間の糞とともに排泄され、不十分な手洗いまたは肥料としての糞便の使用により汚染された食物を介して拡散する。 サナダムシは、生の肉または調理が不十分な肉を消費することにより、人間に広がります。
「この調査結果は、衛生状態が非常に低く、汚染された調理不足の料理が提供されていることを示していますが、これは当時としては珍しいことではありませんでした」と述べています。 「これらのような寄生虫感染は、栄養失調と健康全般の低下をもたらします。」
それでも、Haldはこれらのコペンハーゲンの住民の食事は「本当に非常に洗練された」とGeggelに語っています。低衛生基準は期間中に一般的でしたが、コペンハーガーがグルメ食品を食い止めるのを止めなかったようです。
伝えられるところによるとラインランドから生まれた樽の幅はそれぞれ35インチです。 もともとは木製の小屋に囲まれていましたが、地面に掘られ、約12インチ離れて配置されました。 樽は主にトイレとして使用されていましたが、砂、砂利、レンガの破片、および特定の動植物の残骸の存在は、それらがゴミの処分にも使用されたことを示唆しています。
トイレットペーパーとして使用されている可能性のあるコケの痕跡は、子猫や小鳥の残骸など、断片化された動物の骨と一緒に見つかりました。 報告によると、これらの骨にかじりマークがないことは、彼らが食べられなかったが、個人が裏庭を掃除したので、樽に押し込まれたことを示唆しています。
