アップルサイダーは、この時期のどこにでもあり、ファーマーズマーケットやフェスティバルの主力です。 人気の飲み物の大人バージョンもバーで注文できます。 このブージーサイダーは、実際には飲み物の最も初期の形に忠実で、その起源は数千年前に遡ります。
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比較的最近の歴史まで、リンゴは食べるためではありませんでした。 実際、彼らはしばしば苦味が強すぎて口に出せませんでした。 代わりに、国立アップル博物館によると、何千年もの間、人々はジュースを彼らに押し付けて発酵させ、泡立ったハードサイダーに変わるまで泡を放ちました。
川沿いにナイル川に沿って成長しているリンゴの木の証拠は、紀元前1300年頃に遡りますが、古代エジプト人がリンゴをサイダーに使用したという証拠はありません。 しかし、エジプト人がどれだけビールを楽しんだか（そして彼らがビールを醸造した最初の文化の1つであったこと）を考えると、彼らはアルコール飲料を発酵させる喜びの概念を持っていました。
サイダーについて明らかなのは、ひとたび飲まれるとすぐに広がることです。 紀元前55年に最初のローマ人がイギリス諸島に航海する頃には、地元の人々はりんごから作られたリンゴ酒のような飲み物を飲んでいました。 すぐに、サイダーはローマ帝国とヨーロッパ全体に広がり、9世紀のイギリスの征服によりリンゴ園とまさに「サイダー」という言葉が英語に持ち込まれたゲルマン族からノルマン人に人気がありました。
ヨーロッパと地中海だけがサイダーへの愛情を抱いている場所ではありません。初期の入植者もアメリカに持っていきました。 当時、池ではビールがより人気があったが、植民地に定住した最初のヨーロッパ人は、それを醸造するのに必要な穀物や大麦を育てるのに苦労した。 しかし、 メンタルフロスによれば、リンゴはニューイングランドで簡単に成長し、サイダーが完璧な代替品になりました。
リンゴは既存のリンゴの木に枝を接木することで簡単に成長できるため、植民地時代のニューイングランドはすぐにサイダーが大好きになりました。 しかし、それはファーマーズマーケットで見つけられたダークブラウンのシロップのような甘い飲み物とは非常に異なる飲み物でした。 このサイダーはお酒に酔っていたため、厳しい冬を乗り切るために利用可能な多くの水や栄養分よりも安全に飲むことができました。 Serious EatsのChris LeHaultによれば、「アップルキン」と呼ばれる子供向けのアルコール度の低いバリエーションもありました。その有名なリンゴ農家のジョニー・アップルシードはどうですか？ 彼がアメリカ全土に植えた果樹園は、もともとはパイベーカーではなく、サイダーのサプライヤー向けでした。
しかし何世紀にもわたって、サイダーの人気は衰え始めました。 長年にわたるドイツと東ヨーロッパからの移民の波は、ビールへの深い愛着をもたらし、大西洋沿岸よりも穀物やホップの栽培にはるかに優しい地域である中西部に定住しました。 最大の打撃は禁酒法の形でもたらされ、何十年もの間、ほぼすべてのアメリカ側近が一掃された、とLeHaultは書いている。 しかし、その深いルーツに忠実に、サイダーは全国のバーでカムバックを始め、この丈夫な飲み物を深刻な生存者にしている。
