多くの人々は、恋人とキスをするよりも、甘美なチョコレートに噛むことでより多くの情熱と喜びを引き出します。 ただし、チョコレートのメリットは心理的な報酬センターにとどまりません。 研究者は、特にダークチョコレートと心血管の健康との関連性を長い間認識しています。 しかし、チョコレートがなぜ人の心の働きを改善するのか、彼らはまったく知りませんでした。
関連性のあるコンテンツ
- アスピリンのように一度処方されたヒーラー
現在、研究者はついにダークチョコレートの健康上の利点のレシピを作成しました。 Los Angeles Timesが報告しているように、腸内のチョコレートを好む微生物は、ダークチョコレートのココアの一部を抗炎症化合物に変換します。 研究者がこれを見つけた方法に関するLAタイムズは次のとおりです。
一連の改良された試験管を使用して、人間のゴボゴボしたガットをシミュレートし、研究者はいくつかの形態のココアパウダーを消化液と酵素にさらし、次に人間の糞のサンプルに含まれる細菌にさらしました。
彼らが見つけたのは、ココアが「消化」された後、ポリフェノールポリマーと呼ばれる長い分子が胃腸、または消化管内に残っていたことでした。
それは、ヒトの結腸に生息する多くの微生物、特にビフィズス菌と乳酸菌に出会うまでです、と研究者は言いました。
この発酵の結果として生じる小さな分子は、腸壁を通過して体内で使用される可能性がある、と研究者らは述べた。
心臓血管疾患のいくつかの形態は炎症に関連していると研究者たちは説明し、体内に放出するため、これらの粒子はこれらの問題を遅らせるのに役立ちます。 他の研究では、ダークチョコレートと血圧低下との関連性が発見されています。
しかし、研究者が指摘するように、すべての積極的な仕事をしているのは、砂糖や脂肪ではなく、ダークチョコレートのココアです。 「当社の結果はハーシーバーに変換されません」と主任研究者のジョン・フィンリーはNPRに語った。 「しかし、ココアパウダーは多くの食品によく合います。私は毎朝、ベリーと共にオートミールにそれを置きます。」
