アブサンは、葉緑素に由来する色もあるが、欲望と創造性を刺激するという評判もあり、「グリーンフェアリー」として初期の愛好家に愛情を込めて知られていた。 1700年代後半、スイスの2人の姉妹が世界で最初のバッチを作るずっと前に、アブサンの由来となったハーブであるヨモギは、出産を容易にし、リウマチを緩和し、ペストに感染した家をf蒸するために使用されていました。 19世紀までには、アブサンは非常に人気があったため、パリのカフェの5時は緑の時間であるルアーヴェルトとして知られるようになりました。 「あなたを飲むと、若い森の魂を吸い込むようです」とフランスの詩人ラウル・ポンチョンは書いています。
退廃とともに不承認になり、それから悪魔になりました。 一部の医師は、 「アブサンウルス」が発作と幻覚を特徴とする症候群である「アブシニズム」に屈していると非難した。 フランスの反アルコールグループはブドウ栽培者と協力してそれを禁止しました。 スイスでは、飲み物は殺人を扇動し非合法化されたと非難されました。 米国では、1912年から2007年まで禁止されていました。現代の研究では、禁欲主義の本当の悪さはおそらく想像以上に平凡であったことが示されています。急性中毒とアルコール依存症です。 今日、アブサンはヨーロッパと北米で合法的に販売されています。 スイスとEUの生産者は、飲み物の魅惑的な神秘性を認識し、「アブサン」と「グリーンフェアリー」のラベルの所有権をめぐって争っています。
この記事は、Smithsonian Journeys Travel Quarterly Atlas of Eating Issueからの抜粋です
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