今月の「Inviting Writing」シリーズは、「初めての味覚」、これまで試したことのない食べ物の啓示的な体験についてです。 最初の味の私の最初の記憶はピザです。 私は6歳で、ピザは近所に開いたばかりのピザ店でペパロニと余分なチーズを食べました。 私はこの魔法の食べ物に気づかずに一生を過ごしたという漠然とした後悔を経験しながら、糸のようなチーズで遊んで、おいしい味に喜んでうんざりしていたのを覚えています。
ピザのトッピングの味は、成長するにつれて少し洗練されました。マッシュルーム、ピーマン、おそらくオリーブです。 ヨーロッパでは、上に卵が割られたピザを試してみましたが、これは美味しくてばかげていました。 1990年代に私が大学院にカリフォルニアに移ったとき、それらの気まぐれなカリフォルニア人は、クルミ、ジャガイモ、コーン、アーティチョーク、私が前に味わったことがなかった何でもピザでトップになることを発見しました。 それはすべておいしくて、とても自由でした。 ピザは、人生と同様に、あなたが作りたいものなら何でも構いません。
それ以来、ブロッコリー、カボチャ、黒豆、カニ、ルッコラなどの奇妙なピザのトッピングを試し、他の人がピザのパイに持ってきたピザを楽しんでいます。 アマンダはフダンソウとスカッシュの花を試しました。 カリフォルニアスタイルのルールのないピザが全国で流行しています。 Serious Eatsには、ピザのニュース、パン作りのヒント、おかしなレシピに関するブログがあります。 タイのレストランや美容院などのピザブログには、巧妙な名前が付けられる傾向があり、おそらくピザグーン、ピザセラピーという優れたピザによって解き放たれる創造性の可能性を示しています。
今年私の鉢植えの木で育った2つのマイヤーレモン（メリーランド州のカリフォルニアの特産品を育てようとする私の哀れな試み）をどのように使うのが最善かを考えながら、レモンピザのレシピを見つけました。 皮にほんの少しの皮をつけたレモン風味のピザや、ソースをピリッとさせるためのジュースのスプリッツではなく、上、皮、すべてにレモンが付いたピザ。 私はレシピを少し修正しましたが、主な工夫はレモンを薄切りにし、オリーブオイルでスライスをニンニクとピーマンでソテーし、外皮が柔らかくなるまで、ピザにそのミックスとチーズを加えます。 再び、ピザは私が食べ物について知っていると思ったすべてを再評価するように導きました。
最も驚くべき驚くほど美味しいピザのトッピングは何ですか？ また、初めてスライスを味わったときのことを覚えていますか？
