写真：ゲイリー・スティーブンス
二日酔いの治療法は場所によって異なります。 東京の地元の人はボリュームたっぷりのラーメンを誓います。ロンドンの人々はフルイングリッシュブレックファーストを好み、ニューヨーカーはココナッツの水を飲み干すことを誓います。 しかし、ニューオーリンズは、過剰な嗜好を好むことで知られる都市であり、実際に機能する素晴らしいソリューションを提供します。 米国化学会の年次会議の研究者によると、NOLAの伝統的なヤカメインスープ-麺、牛肉、鶏肉、ゆで卵、エビ、玉ねぎを詰めた牛肉、醤油のスープは、パージに適した材料をすべて保持していますクォーターでパーティーを過ごした夜の結果の本体。
「オールドソバー」という名前でも知られるスープには、塩、タンパク質、および二日酔い中の状態を改善することが科学者が知っているその他の成分が含まれています。 二日酔いの恐ろしい痛みは、脱水症と、エタノールで飽和した血流の影響に起因します。 スコッチなどの黒液に含まれる同族体と呼ばれる物質は、有毒な副作用とアセトアルデヒドを引き起こします。アセトアルデヒドは、身体がアルコールを分解するときに生成される別の物質でもあり、大混乱を引き起こします。
しかし、ヤク・ア・メインのゆで卵にはシステインと呼ばれる化合物が含まれており、これはアセチルアルデヒドの体内からの除去を促進するのに役立ちます。 塩辛いスープは、アルコールの利尿作用のおかげで失われたナトリウム、カリウム、および他の塩を置き換えるのに役立ちます。 脂肪質の牛肉は二日酔い自体には必ずしも役立ちませんが、アルコールの吸収を遅くするのに役立ちます。スープと犬の二日酔いの治療法を組み合わせることを選択した人にとって有用な予防策です。
Yak-a-meinが特に南部の言葉のように聞こえない場合、あなたの直感は正しいです。 Big Easyの民間伝承によると、1950年代に韓国に駐留していた兵士たちが二日酔いの金鉱を攻撃し、家に戻ったときにレシピを持ち帰りました。
Smithsonian.comからの詳細：
韓国のブラックデイ：悲しいとき、独身の人々が集まり、黒い食べ物だけを食べる
ニューオーリンズはカクテルを発明しましたか？
