私は、超ホップビールの時流に乗ることができません。 最近、醸造者は世界で最も苦いビールを作ろうと競い合っており、すべての地ビール醸造所は、IBU（International Bittering Unit）スケールで高得点のIPA（India Pale Ale）を出しているようです。
ホップはビールに苦味を与える花であり、中世から風味料および保存料として使用されてきました。インドの暖かい気候に輸出される英国のビールに追加のホップが追加されました。 適度にホップを気にしませんが、ビールの他のフレーバーも味わうことができます。 （ここでは、ビール愛好家であると主張しているわけではないことをここで指摘する必要があります。時々パイントを楽しんでいますが、私の興味はカジュアルです。）
ホップウィンプは、バーモント州バーリントンのレストラン（バージニア州オレゴン州とオレゴン州の他の場所）で自家製ビールを提供するアメリカンフラットブレッドのメニューで見たときに、グルートエールを試してみたかったのです。 「中世のハーブ醸造-ホップなし」と呼ばれ、軽い、わずかにフローラルなフレーバーがありました-まだ明らかにエールですが、私が今まで持っていたものとは異なります。 それは2、3年前でした。 それ以来、帰るたびにグルートを注文しましたが、他のどこでも見たことはありません。
どうやら、それは常にそうではなかった。 バドワイザーが「ビールの王様」をcrown冠するずっと前に、ヨーロッパで支配されていたグルートは、女性やアレウィーブによってしばしば醸造されていたため、より適切に女王と呼ばれるかもしれません。 商業用および小規模の両方の醸造業者は、場所によって異なる他のあらゆる種類のハーブや植物を使用しました。 その後、何らかの理由または理由の組み合わせにより、ホップで作られたビールが18世紀までに人気を博し、やがてグルートはほとんど消えてしまいました。
草本家で作家のStephen Harrod Buhner（gruitale.comに投稿された記事）によると、主要なグルートハーブはノコギリ、甘い強風、マーシュローズマリーでしたが、シナモン、ナツメグ、キャラウェイシードなどの他の香料も人気がありました。 これらのハーブの一部には刺激作用があり、催眠薬と考えられていた非常に酔わせる飲料を作り出し、Buhnerによれば、最終的にはホップに置き換えられました。 私が味わったグルートにそれらが含まれていたかどうかはわかりませんが、それは非常に酔わせていなかったと言えます（そして私は軽量です）。 しかし、それは私を眠気にさせませんでしたが、ビールは時々そうします。
一方、ホップは伝統的に鎮静剤として使用されており、性的欲求と男性の能力を低下させると考えられていました。 植物性エストロゲンが含まれています。これは、人間のエストロゲンと分子的に類似しており、大豆、ナッツ、その他の食品に含まれる天然の化合物です。 フィトエストロゲンの過剰摂取（特に加工食品中の大豆添加物による）が健康上の問題につながる可能性があるという推測がありますが、ヒトに対するフィトエストロゲンの影響を判断するための十分な研究はありません。 将来の投稿を待たなければならない複雑なトピックです。
それまでの間、もしあなたが自家醸造家である（または、1人になりたい）とgruitを試すことに興味があるなら、gruitale.comはいくつかのレシピにリンクしています。
