Michel Nischanシェフによって設立された非営利団体、Wholesome Waveは、健康食品を最も必要とする人々に健康食品を提供することに成功したことで、社会正義界で有名です。 この組織は、受信者がそれらを使用して地元で栽培されている果物や野菜を購入する際にSNAP特典（以前はフードスタンプとして知られていました）の価値を2倍にするというアイデアを開拓しました。
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あまり知られていませんが、Wholesome Waveは過去6年間、同様に野心的なイニシアチブに静かに取り組んでいます。つまり、医療提供者に、丸薬だけでなく農産物の処方箋を作成させることです。 FVRx（Fruit and Vegetable Rx）と呼ばれ、LAのダウンタウンから始まって、国を襲撃する準備ができています。
全国の小売チェーンであるTargetは、これまでで最大のFVRxプログラムを後援しており、ロサンゼルスのEisner Pediatric and Family Medical Centerでヘルスケアサービスを受ける500以上の家族が、医師からの処方箋とバウチャーを受け取っています。対象店舗および近隣の農家市場で新鮮な食材を購入します。
FVRxの対象者
参加している家族全員が貧困線以下で生活しており、子どもの4分の1は85体格指数パーセンタイルを超えており、太りすぎまたは肥満に分類されています。 登録されている家族の大部分はすでにSNAP給付金を受け取っており、これは1人1日あたり約4ドルの食事を提供します。 4人家族の場合、FVRxプログラムは1日あたりさらに4ドルを追加しますが、これは新鮮な農産物のみに費やさなければなりません。
買い物客は、ロサンゼルスのセントラルアベニューファーマーズマーケットを訪れます。 （ムプディナニ） 限られた財源を持つ人々は、可能な限り安いカロリーに食料予算を費やす傾向があります。 しかし、残念なことに、最も安価なカロリーは、栄養素が低く、砂糖、不健康な脂肪、防腐剤、および人体が設計されていない他の物質が多い高度に加工された食品から得られることがよくあります。 フルーツループのボウルは、すべての天然ヨーグルト、ブルーベリー、全粒粉パンの数分の1の費用で朝に満腹になります。 これが、米国が食事関連の病気や病気の治療に年間約5, 000億ドルを費やす理由です。
糖尿病は、最大の、最も費用のかかる食事関連の健康問題の1つで、たとえば小児肥満に直接関係しています。 FVRxは、本来、病状を予防するよりも病状を治療することに焦点を合わせている医師に、それと戦うための新しいツールを提供します。 子供が太りすぎて、いつかは糖尿病患者としてインスリン療法を開始することを余儀なくされるのを見るよりも、病気の最初の兆候が現れるずっと前に子供たちが健康食品に夢中になることを望みます。
LAのEisner Pediatric Centerでプログラムの参加者を見ている医師。 （ムプディナニ） なぜ機能しているのか
イディオム、 野菜を食べる！ アメリカの文化に打ちのめされ、無意味になりました。 しかし、ほとんどの人は、特に指示が処方箋として与えられている場合、医師が彼らに言うことをします。 Wholesome Waveのプログラム担当バイスプレジデントであるJulia Ponは、それがまさにFVRxプログラムの魔法の力だと言います。 それは栄養的なアドバイスではなく、コマンドです。
「ヘルスケアの専門家は、食事の変更を常に推奨していると言っていますが、糖尿病前症の子供たちにもっと果物や野菜を食べることを勧めるのは非常に腹立たしいです。 「しかし、このプログラムの医師たちは、文字通り処方箋を書くことがどれほど強力かを教えてくれます。 LAの医師の一人が私に言った、「リピトール（心血管疾患の治療に使用される薬）の代わりに、私は文字通りニンジンとキュウリとインゲンを処方しています」。
Wholesome Waveはこれまで、ミネアポリス、ニューヨーク市、アリゾナ州のナバホネーションなど、いくつかの場所でFVRxを試験運用していましたが、ロサンゼルス中心部のヒスパニック地区の2, 500人以上の住民に触れるLAプログラムはこれまでで最大です。 FVRxが最初に開発されてからの過去6年間で、「シンプルでありながら成功した」式に合理化されました、とPonは言います。
重要な成分は、近隣にある医療センターであり、それは必要としている個人との接点として機能します。 通常、地元の小売店（アクセスを容易にするため）とファーマーズマーケット（より多くの農産物の種類と食品の産地とのより大きなつながりのため）の組み合わせである食品プロバイダー。 そして、健康と食事に関するカウンセリングやその他のサービスを提供する第3のエンティティは、健康的な食事のスキルと習慣を促進することを目的としています。
ロサンゼルスのセントラルアベニューファーマーズマーケットで子供がイチゴを手にしています。 （ムプディナニ） ロサンゼルスFVRxプログラムでは、健康的な食事のための「奨学金プログラム」と呼ばれる食料品店と呼ばれる地元の組織が、一部の参加者に栄養教育コースを提供しました。 アイズナーはまた、クラスを提供しました。これはバウチャーを受け取るために必要でした。 クラスには、料理のデモンストレーション、スペイン語の子供向け料理の本、ファーマーズマーケットへの遠足、近くのターゲットの農産物セクションのツアーが含まれます。「ターゲットには、ほとんどの人が思っている以上の農産物があります」とポンは言います。
アイズナーの臨床サービス担当副社長であるベッキー・マーフィー氏は、今月は期限切れになる予定の現在の7か月間プログラムへの資金提供よりもはるかに関心があり、対応が圧倒的であると述べています。
「私たちの患者はこのプログラムに興奮しています。 参加者が毎日食べている果物や野菜の数を増やし、食事中の砂糖の量を減らしていることをすでに見ています。 私たちのクライアントの1人は、子供と一緒にファーマーズマーケットに行き、好きな果物を選んでもらい、家に帰ってそれぞれの果物でアイスキャンディーを作りました。 ですから、子供たちがさまざまなことを試すのに最適な方法です。」
プルーフポイント
プログラムの最後に、参加者の進捗状況が評価されます。 FVRxプログラムの以前の反復で、Wholesome Waveは、参加者の69％が果物と野菜の消費を増加させ、45％がBMIを減少させたことを発見しました。 さらに、参加世帯の食料安全保障は45％向上しました。
12月初旬の時点で、ロサンゼルスの544の参加家族は15万ドル相当のバウチャーを費やしており、その半分は地元のファーマーズマーケットで、地域のファーマーに大きな恩恵をもたらしました。 今年、全国の子供と家族の健康ニーズに対処するという、ターゲットによる4000万ドルの大規模なコミットメントの一部です。 同社は、プログラムの終了までに225, 000ポンド以上の新鮮な果物と野菜を購入すると予測しています。
Ponは、Targetの関与がFVRxがまもなく全国に拡大することへの期待を高めると言います。 「Targetのような大手小売業者を資金提供者だけでなくプログラムパートナーとしてテーブルに配置することの1つは、POSシステムを通じて機能し、共同ブランドのバウチャーをスキャン可能なカードの形で提供できたことです。ファーマーズマーケットで購入できるので、そこでもバウチャーを引き換えることができます。 システムは複製されるように構築されました。」
Targetはまだ継続することを確約していませんが、企業の社会的責任責任者であるJennifer Silbermanは、Modern Farmerにメールで送った声明で次のように述べています。「このプログラムの結果を評価し、スケーリングします。 私たちは2017年の戦略を固める過程にあり、将来それらを共有することを楽しみにしています。」
彼らが順守すれば、FVRxは全国の生鮮食品へのアクセスに革命をもたらし、その5, 000億ドルの医療費に歯止めをかける助けになるかもしれません。
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この記事はもともとModern Farmerに掲載されました。
