あなたがマンキーレタスまたはカビの生えた果実を投げると、これについて考えます。世界的に、食品農業機関によると、私たちは生産する食品の3分の1以上を無駄にします。
それに対処するために、ルンド大学の食品イノベーションおよび製品設計プログラムのスウェーデンの大学院生のグループは、廃棄物になりそうな農産物を使用する方法を考え出しました。
彼らはそれをFoPo Food Powderと呼んでいます、そしてそれはまさにそれのように聞こえます：自然災害の後に救援活動に落とされるか、生鮮食品と冷蔵の低資源地域で配布される乾燥した、粉末の、貯蔵安定な果物と野菜両方とも手に入れるのが難しいです。
「世界中の人々が飢えているうちに、生産された食品の3分の1が無駄になることがわかったとき、それを開発できなかったケントンゴは言います。
Ngoは、彼らが革命的な何かを生み出していないと言います-粉にされた食物は宇宙飛行士の初期から存在していました-しかし彼らは廃棄物と流通経路を再考していると。 開発チームは、果物を調達するために農家や小売業者に連絡を取りましたが、食品科学者はさまざまな乾燥および粉末化技術を試しました。 彼らはそれを噴霧乾燥し、それが昇華した後にすりつぶすことに落ち着きました。 そこから、彼らは商業および政府支援の会場を通してそれを配布する方法を検討しました。
FoPoのメーカーは、いくつかの異なる種類の果物を実験しました。 （FoPo食品パウダー） グループのメンバーの1人であるジェラルドペリーマリンはフィリピンで育ったため、台風やその他の自然災害が人々の食料供給をどのように遮断するか、そしてアクセスしやすい食料オプションを持つことがいかに重要かを見てきました。救済シナリオ。
「現在、人道災害の救援袋には、イチゴジャム、ピーナッツバター、エンドウ豆のトマトソースなどのさまざまな食品が含まれています。 Ngo氏は、栄養価の高い安価な乾燥食品粉末の簡単に輸送できるパックが完全に収まると考えています」と述べています。 チームは、低予算の人道支援グループとNGOを支援するために、価格を下げようとしています。
凍結乾燥食品は、生の食品の栄養上の利点のほとんどを保持します。 乾燥プロセスでビタミンとミネラルの密度がいくらか失われますが、繊維と栄養素を得るにはまだ良い方法です。
FoPoのメーカーは現在、マニラでパイロットプログラムを実施しています。 Ngoによると、ライムとタンジェリンのミックスのような味の柑橘系の果物であるカラマンシを乾燥させています。 余剰があり、他の場所では入手できず、フィリピンの製造プログラムは簡単に乾燥して粉末になります。
このグループは、フィリピンの上院議員から支持を得ていると伝えられており、彼らは、国連の食糧損失と廃棄物イニシアチブと協力して、利益を得ることができるより多くの人々と国に手を差し伸べようとしています。 リーチを拡大するために、彼らはケーキミックスやアイスクリームなどの食品にFoPoを使用したい商業的流通業者やメーカーとも協力しています。 消費者はそれを食べ物や飲み物に振りかけたり、ベーキングに使用することもできます。 同社には約40の国際スーパーマーケットがあります。
「カラマンシのパウダーがとても美味しかったことに少し驚きました」とNgoは言います。 「マンゴーとパイナップルのパウダーが待ち遠しいです。」
