イギリスの歴史的なバースの街は、ジョージ王朝時代の建築とローマの浴場で知られ、ジェーンオースティンのかつての住居としても知られています。 しかし、この都市は、有名な酵母パンの2つの発祥の地でもあります。サリールンとバースパンは、どちらも伝説的で疑わしい歴史を持っています。
2つのパンのうち、サリー・ルンの外観と風味は最も明白です。直径約6インチで、ソフトなドーム型のトップは、ステロイドのブリオッシュパンのようなものです。 しかし、そのシンプルさは、その歴史に伴う手の込んだ空想的な物語にそぐわないものです。
伝説によると、サリー・ルン・バンは、バースのパン屋で仕事を始めたソランジュ・リュヨンという名前のフランス出身の17世紀のユグノー難民によって発明されました。 彼女はそこで、パン屋さんにフランス風の卵とバターが豊富なパンを紹介しました。 パンは、朝食とお茶で提供され、すぐにバースのベーキングの伝統の一部になりました。 元のレシピは1800年代後半に失われましたが、（物語は）レシピは1930年代に再発見され、サリーランの前の家の秘密の食器棚で発見されました。
一方、いわゆるバスパンは、サリー・ルーンパンよりも小さくて甘く、底に砂糖の塊が焼き付けられ、上部に砕いた砂糖が振りかけられ、多くの場合、カラントまたはレーズンが全体に渦巻いています。 バースの歴史の多くの側面と同様に、このパンにも物語があります。
最も人気のあるものは、ウィリアムオリバーという18世紀の医師です。彼は市内のローマ風呂を訪れる患者を治療し、彼が発明したと思われるバスバンズと呼ばれる甘いイーストトリートを提供すると言われています。 物語が進むにつれて、オリバーは、バスバンズが患者に数ポンドを詰めさせた後、バスオリバー（水クラッカーに似た硬くて乾燥したクラッカー）を発明しました。
残念なことに、両方の物語はふわふわしたブリオッシュのパンと同じくらい多くの穴でいっぱいです。
イギリスの食品史家ローラ・メイソンによると、20世紀以前にはソランジュルイヨンの物語の記録はなく、彼女の意見では、サリーランの物語全体が完全なフィクションであるとのことです。 「人々はこの種の物語を作るのがとても好きでした」と彼女は、特に18世紀と19世紀に言います。
別の情報源は、サリー・ランの物語を、1937年に荒廃したタウンハウスを購入し、フランス人の避難所と神秘的な食器棚についての物語を作り上げ、訪問者を引き付け、観光名所としてサイトを普及させたマリー・ビン・ジョンソンという女性による偽造だと説明しています。
「サリー・ルン」という名前は、同じ時期に人気のあるイーストのリッチなフランス式朝食ケーキ「ソリレンヌ」のレシピに由来すると主張する人もいますが、もっともらしいが、そのつながりは確認されていません。
バースパンに関しては、レシピはバスケーキに由来する可能性が高く、オリバー博士または彼の太りすぎの患者とは関係がありません。
どちらの場合も、ケーキは、朝食に人気のあった18世紀の酵母発酵パンの伝統的なパン焼きに関連しているとマンソンは言います。 伝説の物語については...まあ、彼らはそれだけです：物語。 笑いに適していますが、他にはあまりありません。
しかし、物語が真実かどうかに関係なく、パン自体の魅力は否定できません。甘くてねばねばしたバスパンは、熱いお茶と完璧に合います。サリー・ルンパンは、その疑わしい遺産。
