購入するほとんどの食品には、「販売期限」または「最高期限」の日付が刻印されています。 しかし、これらの日付は-基本的に-構成されています。 牛乳、チーズ、パンの有効期間を規制する企業はないため、企業は基本的に製品に希望する日付を印刷できます。
過去数年間、多くのフードライターが食料品の買い物客に、おそらくこれらの小さな数字を無視して、食べ物の見た目や臭いを確認するだけだと説明しました。 しかし、もし売り切れの日付があまり役に立たないのなら、なぜ私たちはそれらを持っているのでしょうか？
ヨーロッパでは、法により販売期限は必須です。 しかし、 ガーディアンのマイク・ライトによると：
控えめな売り切り日は、実際には驚くほど短い歴史があります。 1950年代にMarks＆Spencerの倉庫に導入された後、1970年に棚に届きました。実際には1973年まで「日付による販売」とも呼ばれていませんでした。最新の広告キャンペーンで使用します。
米国では、連邦法は乳児用調合乳の日付を定めることのみを要求していますが、多くの州では牛乳、卵、肉などの製品について同様の規制があります。 しかし、ほとんどの食品メーカーは、とにかくほとんどすべてのものとデートしています。
アルカトラズのパークレンジャーのせいで、1930年代にアルカポネが牛乳の有効期限を一般に広めたという、ある憶測があります。 話は、カポネの家族の一人が期限切れの牛乳を飲んだ後に病気になり、カポネは牛乳産業に興味を持ちました。 彼はMeadowmoor Dairiesと呼ばれるミルクプロセッサを購入し、シカゴ市議会に働きかけて、ミルクコンテナに表示可能な日付スタンプを要求する法律を可決しました。 しかし、最近の天然資源防衛委員会の報告書によると、あらゆる種類の食品の食品表示は、1970年代まで実際には行われていません。
NRDCレポートは、1960年代に消費者がどのように加工食品を購入し始めたかを詳述しており、食事中の原料の直接生産から遠ざかるにつれて、それらの原料がどれだけ安全で新鮮であるかについてさらに心配しました。
公開デートでは、消費者にとって明らかな形式で月、日、年を含む日付ラベルを使用します。 1975年に公開された250, 000人の買い物客に関する全国調査のうち、回答者の89％がこの種の出会い系を好んでいました。 別の調査によると、回答者の95％が、製品の鮮度の問題に対処するための「最も有用な」消費者サービスとしてオープンデートを挙げています。 「オープン」デートは、メーカーや小売業者が消費者が判読できない記号や数値コードを使用して在庫や在庫のローテーションを管理する「クローズド」デートの業界で確立された慣行とは異なりました。消費者。 1970年代を通じて、多くのスーパーマーケットが、消費者の関心の高まりに応じて自発的にオープンデートシステムを採用しました。
これに応じて、州はラベリング法の義務化を開始しましたが、その多くは現在も私たちと共に生きています。 非科学的なラベルを削除しようとした人もいますが、英国がラベルによる販売の変更を提案したとき、メーカーは満足しませんでした。 また、製造業者が日付を使用することを望んでいるという推測もあります。これは、製品を捨てて購入することになるからです。 しかし、食品に記載されている日付を無視して、簡単なスニッフィングテストに進むことができると言うのはおそらく安全です。
