ルネサンス期には、ヨーロッパ全体で芸術と文化が栄えました。 ミケランジェロがノミを振り回し、ガリレオが宇宙についての先入観を無視し、ウィリアム・シェークスピアが最も永続的な劇的な作品のいくつかを書いた時代でした。 また、 Folger誌の2011年春号の記事「Mind Your Manners」が証明するように、マナーの進化を見た時期でもありました。 マナーは暴力への対応であり、急成長する都市では荒々しい行動が横行し、社会秩序を強化し、特権階級を他のすべての人と区別する手段となりました。 ミスマナーの第一世代-es-通常男性-は、クイルを取り上げました。 ディナーテーブルでは、新しく定義された行動規範が特に重要でした。
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イタリアは、テーブルマナーを含めて、多かれ少なかれ文化革命を主導しました。 イタリアの詩人ジョヴァンニ・デラ・カサは、1558年のマナーに関する本「ガラテオ」で次のように助言しました。「人は髪をとかしたり、人前で手を洗ったりしないでください。これの例外は、夕食に座る前に手を洗うことです」なぜなら、あなたがそれらをまったく洗う必要がないとしても、それは他の人の目の前で行われるべきです。そうすれば、あなたがあなたの清潔さを確信するように同じボウルに浸る人は誰でもです。」 現代の読者にとっては、個人的な清潔さを公に表示することに対するこれらの態度は、少し上に見えるかもしれません。 しかし、自分の手も自分の食器でもあることを考えると、この種のアドバイスは最も重要でした。 社会学者のノルベルト・エリアスは、この時代の社会慣習に関する研究で、「良い社会では、両手を皿に入れないでください。手の指を3本だけ使用することが最も洗練されています。...」またはせいぜい皿から肉を取るために。」
そうです。フォークはありません。 彼らは当初、過度に洗練されたもの、または男性の場合は女性らしさの兆候と見なされていました。 新しい絡み合ったフォークの習慣はイタリアで始まってヒットしましたが、北ヨーロッパではフォークの普及が遅れていました。 フォークを使って食べ物を口から口に運ぶことは、17世紀まで広く受け入れられませんでした。それでも、裕福な人だけがそれらを買うことができました。
スプーンなどの道具が共同で使用されていたため、スープを食べるエチケットはデリケートな問題になりました。 「与えられたものがかなり流動的である場合、ロッテルダムのオランダの神学者エラスムスは、「試飲のためにスプーンでそれを取り、ナプキンで拭いてからスプーンを返します」と書いています。
しかし、社会的慣習を磨こうとしているにもかかわらず、夕食の席では人間の行動の一部が許容されるとみなされました。 おならについて、エラスムスは次のように書いています。「撤退することが可能であれば、それは単独で行われるべきです。しかし、そうでない場合、古代のproveに従って、咳で音を隠してください。」 なめらか？ しかし、この例にならないと、現代のマナーのミスコンダクターは、「文明化された人々は、不快な音や臭いから他の人を守るだろう」と言っています。
これは、すべてのルネサンス様式が時代遅れだということではありません。 仲間のダイナーの個人的なスペースを尊重して、ジョバンニデラカサは「他の誰かのワインや食べ物の上に鼻を置いて匂いを嗅ぐのは不適切な習慣でもあります」と言います。 そして再び、エラスムスから：「自分が半分食べたものを誰かに提供するのは失礼です。半分食べたパンをスープに入れ直すのはつらいです。」 誰もがサインフェルドの「そのチップをダブルディップした」エピソードを覚えていますか？ ジョージ・コスタンツァは間違いなく、エチケット曲線から数百年遅れていました。 現代の科学でさえ、部分的に食べた食物を再浸漬することはバクテリアを広める大きな手段であることを示しています。 それは確かに、ルネサンス社会が何を改善しようとしていたのか、そしてそれからどのくらい進んでいるのかについてのアイデアを与えてくれます。
