ええとああ！ 絶滅危species種を食べましたか？
幸いなことに、女王巻き貝（ Strombus gigas ）はそれほど危険にさらされていません（まだ）。 しかし、フロリダキーズでは種が過剰に収穫されており、繁殖能力が大幅に低下しています（pdf）。 フロリダ州は、巻き貝養殖を一時停止し、他の巻き貝輸出国は、絶滅の危機にseaしている海の生物を保護するための制限と割り当てを設けています。 （私のほら貝はホンジュラスから来ました。おそらくホンジュラスでは特に脅かされていません。）
また、やや気分を害するのは、海のカタツムリが頻繁に絶滅することです。 巻き貝の寿命は最長40年です。軟体動物を食い尽くす私たちの胃腸飛行士がそうでない場合はそうではありません。
私が巻貝について考えるとき、最初に思い浮かぶのは、 Lordの主です 。 ウィリアム・ゴールディングの現代文明に関するall話では、熱帯の島に浮かび上がった少年たちは巻貝を使って集会に秩序をもたらし、貝を持っている人は誰でも話す権利を持っています。 その話がどうなっていたかを考えると、それは一種の厳しい協会です。 しかし、貝殻を家と呼ぶカタツムリを実際に食べることができるとは思いませんでした。
しかし、巻き貝はカリブ海諸国では比較的一般的なスナックであることがわかりました。 （60種以上の巻貝があり、それらは世界中のStrombidae科に属し、 Strombus gigasは西大西洋周辺でslimむ少なくとも7種の1つです。）巻貝は、チャウダー、パテ、フリッター、さらには生で提供されます。 DCのいくつかの寿司店で巻き貝のスペシャルを聞いたことがありますが、バハマのレストランが時々ライブで提供しているとFrommerが報告しています。
2つのDCレストランで巻き貝を試しましたが、通常のメニューで提供しているのは2つだけです。 （そして親切なバーテンダーが私に「コンク」という言葉が発音されると私に知らせたところで、私の永遠の恥ずかしさ、「コンク」に）
ホセ・アンドレスのカフェ・アトランティコでは、ホラ貝のフリッターが揚げられて、溶けた中心になり、アボカドとヒカマの「ラビオリ」が添えられます。 ほら貝は、イカのように少し歯ごたえがあり、ホタテとカニの中間のどこかで味がしました。 これらのさまざまな貝殻の無脊椎動物の風味プロファイルにはわずかな違いしかありません。
しかし、ほとんどのものは、玉ねぎとバターでソテーし、クリームで仕上げた味が良いです。 それで、2回目の巻き貝遠征の必要性を感じました。 私は、「アジアのカリブ海のソウルラウンジ」であるジンに立ち寄りましたが、それはアイデンティティ危機の最中にあるようです。 私は座って、ほら貝のフリッター（唐辛子とコーンフライのバターに折り畳んで揚げたもの）を食べるように命じたので、レストランはほとんど空でしたが、最初は愚かでした。
「それで、コンクの味はどうですか？」と私は尋ねました。
ウェイターは答えました。「よくわかりません。 彼らは本当に何の味もしません。 彼らはちょっとゴム状で、シーフードのような味がします。 しかし、私はそれらが好きです！」
ウェイターの信用に、彼らはとても美味しかったです。 カリカリ、スパイシー、海の塩味。 おいしい。
それでも私は満足していません。 生の巻貝に出会うまでは。 カフェアトランティコでさえ、まるでカタツムリがぐるぐる回っているのを見つけることはできません（どちらのレストランもホラ貝を冷凍で出荷し、すでにさいの目に切っています）。 その経験のためにカリブ海に向かう必要があると思います。
ブランドン・スプリンガー
