私たちの多くは、知っているかどうかに関係なく、海藻で日々を始めます。 歯磨き粉から保湿剤、ヨーグルトまで、カラギーナンと呼ばれる海藻由来の化合物は、私たちのお気に入りの製品の一部に滑らかさと懸濁液を加える役割を果たします。 現在、世界的な産業である米国のカラギーナンの生産は、150年以上前にアイルランドの移民がヨットの横から見慣れた工場を発見したことから始まりました。 海藻を含む今日のカラギーナンのほとんどは中国と東南アジアから来ていますが、この発見はアメリカで最もアイルランドの町であると言われているものに遺産を残しています。
1847年頃、ダニエルウォードは少なくとも海藻の形で金を発見したときにボストンの沖を航海していた。 アイルランドからの移民であるウォードは、海面下でカラギーンまたはアイリッシュコケと認められた紅藻を見て漁師として働いていました。 アイルランドに戻ったアイルランド人は、プリンを作ったりビールを清めたりするために、この海藻を収穫しました。 ウォードはすぐに新しい国でこの未知の資源を利用する機会を見つけ、すぐにボストンとプリマスの中間にあるシチュエートと呼ばれる小さな海岸沿いの町のビーチに定住するために釣りを放棄しました。
正式にはChondrus crispusとして知られているアイルランドのコケは、北アメリカと北ヨーロッパの大西洋岸で見られる紅藻の一種です。 （カール＆アンパーセル/コービスNX /ゲッティイメージズプラス） ウォードが到着する前、シチュエートはアイルランド人が住んでいなかった。 地元の人々（ほとんどが農家や漁師）がアイルランドのコケに興味を持たず、ウォードと彼の友人であるマイルズオブライアンとその起業家の努力を歓迎したため、これは利点であることが判明しました。 ウォードが産業を築き始めたとき、1845年から1849年までポテト飢amineから逃げたアイルランド人移民は、海外での機会についての言葉を聞き、この成長するビジネスに参加するためにシチュエートに来ました。 「1870年までに100近くのアイルランド人家族がいた... [そして] 1900年代初頭には、コケを収穫していなかったかもしれないが、町について知っており、ここに引っ越した親relativeがいた他のアイルランド人家族がいた」 、シチュエート歴史協会会長。 「流入全体の根をアイルランドの苔にまでさかのぼることができます。」
正式にはChondrus crispusとして知られているアイルランドのコケは、海底の岩層の表面に生えています。 収穫は伝統的に手作業で行われ、12フィートのすくいを使用してブロッコリーのような苔のてっぺんをこじ開けます。茎や「留め具」を引き裂かないようにして、植物の成長を妨げます。 苔は、16フィートのドーリーで、通常干潮の前後2時間だけ一人で旅行する傾向があったため、藻類の可能性を除外するのに十分なほど浅くなっています。
アイルランドのコケの適切な準備は、収穫と同様に重要です。 ウォードの時代に、苔は浜辺で収穫物を乾かしました。これは、妻と子供たちの助けを借りて数日かかったプロセスです。 「それは家族の出来事でした」とボールは言います。 天気もゲームを変える要因でした。 新鮮な水は、出血として知られるプロセスでアイリッシュコケを分解し、役に立たないマッシュに変えます。 「雨が降る場合、コケを山に入れて防水シートで覆う必要があります」とボールは説明します。 「それは子供と妻の責任でしょう。」
1845年から1849年にジャガイモ飢amineから逃れたアイルランド人移民は、海外での機会についての言葉を聞き、この成長するビジネスに参加するためにシチュエートに来ました。 （シチュエート歴史協会） 乾燥すると、アイリッシュコケはさまざまな用途で企業に販売されました。 コケは最初に煮沸されて真水で分解され、その後アルコール処理と乾燥により白い粉になりました。 ウォードが事業を開始した時点で、カラギーンはすでに有用な乳化懸濁剤として認識されていました。 たとえば、イギリスの1847特許はカプセル製造用のカラギーンゼラチンを主張しましたが、マサチューセッツ州の1855特許は、繊維をほぐして静電気を減らすためにカーディング前にアイリッシュモスを使用してウールをコーティングすることを提案しました。 後者は、アイリッシュコケが「材料の豊富さと安さのため、海岸のほとんどの部分でほとんど価値のない製品である」ため、理想的な候補であると述べました。
季節的な苔むしの状態も、新しい職業である命の救いへの道を開いた。 ニューイングランドの厳しい冬は入ってくるボートを破壊する可能性があり、乗組員はしばしば低体温症で亡くなりました。 1871年、これらの難破した船員を救助するために、米国の救命サービスが設立されました。 苔むしのピークシーズンは6月から9月まで続くため、危険な冬の数ヶ月間、苔むし師は「サーフマン」としてライフセービングサービスに無料で参加でき、給料とともに命を救うことができました。
第二次世界大戦中、苔産業は急成長し、カナダにも広がりました。 わずか1年で、カナダのアイルランド産コケの生産量は、1941年の261, 000ポンド（乾燥重量）から1942年までに200万ポンドを超えました。主に日本製の競争力のあるゲル製品である寒天は、紛争。 この隙間により、カラギーンのコケが中心になりました。 1949年までに、マサチューセッツ州ニューベッドフォードのクリムコーコーポレーション、シカゴのクラフトフーズカンパニーなど、精製されたアイリッシュコケの抽出物を生産した5つのアメリカ企業がありました。
シチュエイトのコケは、1960年代まで仕事を提供し続けました。 （シチュエート歴史協会） 広範囲にわたる製造のおかげで、アイリッシュモスは、チョコレートミルクの安定化やアスコルビン酸と組み合わせて冷凍食品の上に防腐剤フィルムを形成するなど、まったく新しい用途を数多く発見しました。 「より多くの有用な特性がまだ探求されるのを待っています」と、クリムコの化学者は、1949年の経済植物学の報告書で書きました。 「アイリッシュモスがアメリカ産業の原材料としての地位を保証するのは、このアプリケーション研究の段階の達成です。」
戦争はまた、コケが誰であるかの認識を変えました。 第二次世界大戦前は、女性はめったに自分のボートでコケむことはなく、代わりに海岸にこびりついて、洗い流された残骸を集めました。 特筆すべき例外は、「アイリッシュ・モスの女王」であるミム・フリンでした。彼は、うつ病の間にお金を稼ぐ方法として、1934年にわずか9歳で自分のモス・ドーリーをrowぎました。 わずか5'2 "に立って、フリンはセンセーションになり、カナダまで新聞で取り上げられました。 「彼女はどこにでも書かれていました」と、1863年にシチュエイトに引っ越したマクドナルド家の父親である娘のメアリージェンキンスは言います。「しかし、それが人々を魅了しました。それからビジネス。」
彼女の母親はコケに賛成しなかった社交派でしたが、フリンは戦争中に拡大する傾向を始めました。 「女性がより深く関与したことの1つは、母が非常に若かったために母について書かれた記事の数だったと思います」とジェンキンスは言います。 「そして、第二次世界大戦が起こり、収入をもたらすさまざまな方法を試そうとするより多くの理由がありました。」ほとんどの働く男性は海外で奉仕していましたが、女性は熊手を拾い、自分の収穫を牽引し始めました。
Hawk Hickmanは30年以上苔むしており、この件について2冊の本を書いています。 （シチュエート歴史協会） シチュエイトでのコケは、1960年代まで地元の買い手であり、「シチュエートの最後のアイルランドのコケ王」であるルシアン・ルソーの下で仕事を提供し続けました。ルソーが彼にボートと熊手を提供した後の海。 「あなたは自分で働いた」と彼は回想する。 「一生懸命働くほど、より多くのことができました。 あなたは、一緒に出かけたすべての仲間と素晴らしい仲間を持っていました。あなたは町の誰よりも日焼けしていました…あなたは130歳の伝統の一部でした。」
次の30年間で、コケの価格は1960年のポンドあたり1.75セントから1990年までにはポンドあたり10セントを超えました。しかし、この成功の下でゲームは静かに変化しました。 メカニカルドライヤー（「大型のハンガーを考える」、Ball氏）が導入されました。 中小企業は合併して大企業を形成しました。 そして、ヒックマンによれば、「ますます多くの若者が毎日rowぐ代わりにモーターを手に入れました。」最も重要なことは、大企業はフィリピンや南東部の他の地域で出現した海藻農場のような安価なカラギーナン源を探し始めました。アジア。
フィリピンのパラワン島にあるこのような海藻農場は、今日のカラギーナンの最大の供給源です。 （パトリックアベンチュリエ/ゲッティイメージズ） 突然、1997年頃、シチュエイトでのアイルランドの苔むしは、それが始まったのと同じくらい突然終了しました。 「（1980年代初頭に）1つの理由でルシアンは亡くなりました」とヒックマンは説明します。別の家族が一時的に事業を引き継ぎましたが、Ballは、機械式ドライヤーで問題が発生し、回復できなかったと言います。 「彼らは苔に家に帰るように言った」と彼は思い出す。 「それで終わりです。」
このように、シチュエートのアイルランドの苔の盛衰は、アメリカの他の多くの家内工業の運命を反映しています。 ヒックマンはそれを鍛冶屋と比較します。 「多くの手動産業と同様に、その競争を終toに導いた要因の組み合わせがありました。それは、外国の競争、それをやる気のない人々です」と彼は言います。 「馬蹄型産業を見ると、馬や馬車から車に切り替えたときに、ほとんどの鍛冶屋が次第に姿を消しました。 」
ヒックマンもボールも、今日の安全規制や潜在的な乾燥スペースを占有する海辺の特性など、要因の組み合わせを挙げて、シチュエートでのアイリッシュ・モスへの復帰は考えにくい。 「新しいヤッピーの裕福な人々は、ビーチで海藻について叫び始めるでしょう」とヒックマンは冗談を言います。
しかし、毎日の苔の群れがなくても、業界の影響はScituate全体で明白です。 Ballによると、2010年の国勢調査では、Scituateがアイルランドの祖先を主張する人の数がアメリカの他のどの町よりも多く、約18, 000人の住民のほぼ50％であり、「Irish Riviera」の愛称を得ていることが示されました。モッシング博物館は、1997年にコケ産業が正式に終了してから2週間後にオープンしました。年に1回、シチュエイトの3年生ごとに公立学校の生徒が博物館を訪れ、アイルランドのコケやその背後にあるキャラクターの貢献など、町の航海の歴史について学びますそれ。
博物館ではアイルランドのモッサーの再会も開催され、ベテランのモッサーが戻ってきて、今日の業界について話を聞いたり、話を聞いたりしています。 ヒックマンは、経験を完了するために彼の古いドリーをもたらします。 博物館内の落書きの壁に、苔職人は自分の名前と記録の収穫を1日書くことができます。 「彼らの一部はそれについてうそをついています」とボールは私に言います。
その後Scituateは他の業界を見つけ、大学生は今や他の場所で夏の仕事を探していますが、アイルランドの苔は間違いなく塩に覆われた黄金時代の思い出を残しています。 「私が苔むした人の中には、有名な職業に就いた人もいました」とボールは言います。
