あなたの肉と牛乳はどれくらい安全ですか？ それはあなたが尋ねる人に依存します。 家畜における抗生物質の使用は、特に意図しない結果をもたらすと主張する人々の間で、長い間論争を巻き起こしてきました。 現在、 STATの Helen Branswellによると、動物の抗生物質のルールは、人間を保護するためにより厳しくなりました。
Branswell氏は、食用動物の抗生物質に関する新しい規則が現在有効になっていると書いています。 ルールの最初の部分は、成長促進のために食用動物の人間にとって「医学的に重要」とみなされる薬物の使用の禁止です。 そのような治療を必要とする人のために、獣医が存在しなければなりません。 規則の2番目の部分は、生産者が抗生物質にラベルを付けて、食用動物の成長を促進するために使用すべきでないことを明確にすることを示唆しています。
抗生物質は1940年代から量産されたばかりで、科学者が動物飼料に抗生物質を加えることで抗生物質がより速く成長することに気付いた直後です。 Maureen OgleがScientific Americanに書いたように、動物製品に対する需要の急増は、動物の栄養を改善できる製品の研究に拍車をかけました。 抗生物質が動物の飼料に使用されるようになると、動物は混雑した状態でより高い割合で生存し、より迅速に市場に投入される可能性があります。 肉の供給が増加し、価格が下落しました。
しかし、工場の農場ではすべてがうまくいっていませんでした。病気の治療と成長の促進の両方のために家畜飼料で抗生物質がますます一般的になるにつれて、抗生物質耐性が広がり始めました。 家畜は人間が利用できるよりも多くの抗生物質を使用し始め、かつてテトラサイクリンやペニシリンなどの抗生物質に容易に反応した病気は治療が難しくなりました。
理由は動物の内臓にあります。 動物が抗生物質で頻繁に治療されると、腸内の細菌が死にます。 抗生物質耐性菌は取り残されており、他の細菌と戦うことなく暴動を起こすことができます。 CDCが指摘しているように、耐性菌は食肉処理中に、水汚染や動物の肉や牛乳を介して食物供給に侵入する可能性があります。
抗生物質耐性が世界的な関心事になっているため、それを促進する動物に注意が向けられています。 FDAはすでに乳牛での抗生物質の使用を制限し、薬物の閾値を決定し、牛乳中のそれらの存在をテストしています。 規則はますます厳しくなりましたが、当局は一部の違法な抗生物質が食糧供給に進出していることを発見しました。
Branswell氏は次のように書いています。FDAは動物での抗生物質の使用を制限する他の方法を検討しています。 飼料中の医学的に重要な抗生物質にラベルを貼ることは、農民が飼料を選ぶことを思いとどまらせる可能性があり、抗生物質を農民ではなく獣医の管理下に置くことで、薬物の使用コストを押し上げ、農民がそれらを使用することを思いとどまらせる可能性があります。 しかし、新しい規制の抜け穴により、抗生物質を無期限に使用できるようになりました。これは、「別の名前による成長促進」と言われています。
家畜に医学的に重要な抗生物質を使用すると人間に害を及ぼすという証拠にもかかわらず、それらの使用は依然としてramp延しています。 懸念科学者連合によると、年間2460万ポンドの抗菌薬が、病気にかかっていない動物に使用されています。これは、人間の治療に使用される量の8倍です。 しかし、業界の秘密と厳密なデータの欠如は、家畜で使用されている抗生物質の数を定量化するのが難しいことを意味します。 業界が抗生物質の使用方法についてより透明になるまで、新しい規制の効果を一般の人々が判断することは困難です。 それまでの間、人間は農場での抗生物質の使用を制限する理由があります：人と動物の長期的な健康。
