今月の「Inviting Writing」では、休日を完璧にする食べ物についてのストーリーをお願いしました。 私たちは、ピッツェル、ミステリークッキー、マッシュポテトについて読みました。今日のエッセイは、インド、中国、クイーンズを経由してトリニダードからやってきたロティについてです。
ロティのための貪欲
これはインドのフラットブレッドそのものだけでなく、トリニダードのロティを手持ちの最高の食事にするカレーの詰め物を指します。 トリニダードのカレーには、乾燥したひよこ豆を詰めたダルポウリロティ、または多層のバターのようなフラットブレッドのパラタが添えられています。 カレーの詰め物にロティを巻き付け、ブリトーのように食べます。 トリニダードでは一般的な「ファースト」フードとして販売されています（カレーの調理は速くはありませんが、作りたてのロティスに入れるのはカレーです）だけでなく、家族の集まりやお祝いに役立つほどの価値があります。 私の夫のように、トリニダードのディアスポラのメンバーにとって、ロティへの渇望は深遠です。 あなたがニューヨークに住んでいるなら、きちんとしたロティを見つけるのはそれほど遠くありません。クイーンズのリッチモンドヒルは、大きなトリニダード人とガイアナ人のコミュニティの本拠地です。 トリニダード自体はわずか5時間のフライトです。 しかし、あなたが西海岸にいるなら、あなたは運が悪い。 トリニダードを訪れるには、ほぼ丸一日の空の旅が必要です。 前回チェックしたとき、私たちの地域にはオークランドにトリニダードのロティ店が1つしかありませんでした。 それはかび臭い、薄暗い（顧客がブザーを鳴らすまで火がついていなかったように）店であり、所有者も同じように悪かった。 昼食代を支払ったとしても、侵入を謝罪する必要があると感じました。 ロティスは淡白で、乾燥しており、死んでいた。
それらは私がトリニダードで食べたロティのようなものではありませんでした。 私の夫の家への最初の旅行で、私の将来の義母（彼女はカントンからトリニダードへの中国人移民）が私にカレーの入れ墨をしてくれました。 タトゥーとは？ このあたりでは、アルマジロとして知られています。 菜食主義の段階を最近完了したにもかかわらず、そしてアルマジロの骨板の肉にまだ目に見えるマーキングにもかかわらず、私はそれを味わった。 「テスト」に重点を置いて、義母の注意深い視線の下で、それを味覚テストと呼ぶことができます。この味は、トリニダード南部の私の夫の故郷への訪問の始まりでした。私が想像もしなかった料理の喜びの土地への目を見張るような旅。 クリスマスに起こったこの旅行で、私は家から家へと導かれ、各停留所で完全な食事を食べました。 カレー料理、調味料（クチラ、タマリンドソース、燃えるようなスコッチボンネットペッパーソースを含む）、パステル（タマレに似ていますが、みじん切りの肉、オリーブ、レーズンの風味豊かな詰め物）のプレートを次々と提示されましたご飯ペラウ。 それ以来、私はかなり意地悪なカレーを自分で調理することを学びました。 しかし、私はまだロティ作りの技術を習得しておらず、これが悲しみの原因です。 私たちは、ロティがないときはカレーとライスを食べることで間に合いますが、ニューヨークに行く時間と言い訳を見つけることができるときはいつでも、ロティを調達するという使命があります。
駐在員の飢えを満足させるために「行き過ぎ」というようなことはありません。 トリニダード・ロティのようなおいしいものが目的の場合、クロスカントリー飛行は不合理とは見なされません。 それで、私はニューヨークに行って、トリニダードの私の義理のニューヨークへのクリスマスの訪問に行きます。 このトリニダードのクリスマスのお祝いでは、ダイニングテーブルにクリスマスのガチョウやハムはありません。 私たちが訪問する計画を発表すると、家族はカレーのヤギと鶏肉、アルーパイとダブルスをシンズに強制的に実行し、歓迎のwelcomeのために義理の母に引き渡すことを知っています。 しかし、彼らはまた、長年にわたって、私たちと一緒に「行く」順序で満たされていないロティをチェックする必要があることを学びました。 ダルポウリロティとパラタをそれぞれ半ダース注文し、慎重にトリプルラップし、一晩凍結してサンフランシスコに持ち帰ります。 私たちが戻ってくるまでに、彼らは霜を取り始めていますが、これは貴重な略奪品であるため、開梱（および再凍結）する最初のものです。 ここで長年にわたって集めてきた一握りのホームシックのトリニダード人は、カレーナイトを企画するときにいつも興奮し、十分なロティはありません。
Linda Shiueはサンフランシスコに拠点を置く医師であり、「チキンスープの癒しの力を信じている」フードライターです。彼女はspiceboxtravels.comで食べ物と旅行に関するブログを投稿しており、Twitterで@spiceboxtravelsでフォローできます。
