6年前、私は南カリフォルニアから北東に移動しました。そこでは、私は育ち、家族はまだ住んでいます。 年にたった2回しかホームシックにならず、時には重なっています。みぞれや雪のように見える冬の薄れた日、drれ、そして新鮮な農産物の不足が終わることはありません。昨日の日没で）。
私の家族は注意深くありませんでしたが、私の父方の祖母、そして彼女が高齢になったとき、私の叔母は常に大きな過ぎ越しのセダーを主催しました。 毎年、1970年代に私の叔父がマーケティング部門で働いていたときに取得した同じマクスウェルハウスのハガダから交互に読書を行いましたが、私の祖父が私たちの読書の割り当てを示すために余白に書いた名前がまだ残っています。 年々、私たちは同じ聖書の名前となじみのない言葉につまずきました。 私の他の叔父は、前年と同じジョークを割るでしょう。 私の父は、テーブルの先頭にいて、私の祖父からポーランドからこの国に運ばれた赤ワインのタンブラーから飲みました。
それから過ぎ越しの物語そのものと変わらない食べ物がありました。刻んだ肝臓、ゲフィルテの魚、チャロセット、それぞれマツを添えました。 マッツォボールスープ; 脂肪の多い牛胸肉; ニンジンクーゲル; アスパラガス; デザート用のココナッツマカロン。 それはグルメではなく、私が10代の頃にベジタリアンになってメニューの半分を誓いました（私の祖母はチキンスープに入れる前に私のためにいくつかの大好きなマッツォボールを忠実に脇に置いて、それは決して起こりませんでした彼女はシュマルツ、または鶏の脂肪が含まれていることを私に言うことを「忘れている」かもしれないということを私に。 しかし、これらの伝統は、感謝祭のパンプキンパイや7月4日のバーベキューでアメリカ人のように感じられるのと同じように、私をユダヤ人の遺産に結びつけています。
今年は、数人の友人をセダーライトに招待して、ホームシックを少し鎮めようとしました。 ハガダはありません。過ぎ越しの物語の簡単な要約とさまざまな食べ物の象徴性の説明だけです。そして、私の家族の伝統的なメニュー、つまり刻んだ肝臓とゲフィルテの魚のより偏った部分はありません。 数年前、私の（異邦人）婚約者は彼の最初のセダーを経験しましたが、彼はまだ肝臓のミネラルのような風味と奇妙な、ほとんどチョークのような質感、または彼の不快を隠すことができないという恥ずかしさから回復していません。 いずれにせよ、私もそれが好きではありません。
しかし、私の意見では、gefilte魚は悪いラップを取得します。その主な理由は、魚のようなスライムでいっぱいのマニシュビッツの瓶に詰め込まれているのが嫌で、その名前があまり魅力的ではないからです。 プルーンが現在「乾燥プラム」として販売されているのと同様に、ユダヤ食品振興委員会の誰かが（そのようなものが存在する場合）ゲフィルテ魚のブランド変更キャンペーンに着手すべきだと思います。 ポアソンアララジュイブ 、またはフランス語で呼ばれる「ユダヤ風の魚」はいかがですか？
それでも、これは少なくとも1人のゲスト（2歳を数えると2人）のためのユダヤ料理の紹介なので、最初のコースで彼らを怖がらせたくありませんでした。 チャロセットにこだわったのは、ワインに浸したみじん切りのフルーツとナッツの混合物で、通常は初心者でもヒットします。 今は鶏肉を食べていますが、ゲストの一人の食生活を尊重して、シュマルツの代わりにバターを使用するEpicuriousで見つけたレシピからベジタリアンマッツォボールを作りました。 彼らは私の祖母がかつて作ったこれまでのほんのり歯ごたえのあるものよりも少し卵っぽくてふわふわしていたが、それでもなお良かった。 （マッツォボールの適切な密度は、ユダヤ人料理人の間で大きな議論の対象となっています。私は「実質的ではありますが、先導的ではない」キャンプにいます。）特に2歳の子供たちは楽しんでいるようです。
メインコースでは、ブリスケットの代わりに、サーモンと西洋わさびのソース（食事の「苦いハーブ」の部分を満たす）を代わりに使用し、野菜のクーゲルとサラダをサイドに作りました。 デザート用に、Smitten Kitchenブログで見つけた、砂糖の約半分を除いた歯ごたえのあるアマレッティクッキーを作りました。
それは過ぎ越しのために家に帰るようなものではありませんでしたが、友人と食事を共有し、彼らにいくつかの新しい食べ物を紹介するのは楽しかったです。 たぶんそれは伝統になるでしょう。
