絵本、映画、ノスタルジックなテレビ番組、そして健康的な食事に関する政府のガイドにライオン化された家族の食事は、多くのアメリカ人にとって達成不可能なアイデアであり、新しい研究で発見されました。 食通界では、家庭で調理された食事への回帰を提唱することが流行しているかもしれませんが、実際には、それらの食事を作成することは完全に手が届かないか、多くの家庭にとって厄介な雑用とストレスの原因です。
この結論に到達するために、研究者は異なる人種と社会経済的地位の150人の母親にインタビューしました。 また、彼らは250時間を費やして12の異なる家族の夕食の儀式を観察しました、とスレートは報告しています。 ほとんどの母親は、家庭で作られた心のこもった食事を取り、その期待に応えたかったのです。 しかし、彼らはそうするのに苦労した、とチームは発見した。
時間とお金が最大の障害になる傾向がありました。 スレート氏によると、一部の母親には予測できない勤務スケジュールがあり、毎晩午後6時に仕事を辞めた人でさえ、買い物に行ったり、料理をしたり、他のすべての子供関連の仕事をしたりするのに苦労しました。 他の家族は、新鮮な食材や肉を買うためのお金がありませんでした。 調理設備の整ったキッチンを設置するのに必要なリソースを持っていなかった人もいました。
定期的に家庭で作られた食事を一緒に作ることができた人々にとって、彼らの努力はしばしば彼らの子供と夫またはボーイフレンドの両方からの泣き言と苦情で満たされました。 研究者が報告したように、「私たちは、少なくとも一人の家族が彼らが出された食物について不満を言わない食事をめったに観察しませんでした。」
これらの発見に基づいて、研究者は次のように結論付けています。「私たちの幼い子供の母親との会話は、この新たな基準は、今日の料理の現実的なビジョンではなく、道徳的であり、エリート主義であるおいしい幻想であることを示しています。健康的な家庭料理の食事の負担を女性に負わせます。」
