「Th約、th約、ホレイショ！葬儀で焼いた肉/結婚テーブルに冷たく供給しました。」 シェークスピアの「ハムレット」のこのシーンでの「焼き肉」への言及は、現代の耳には奇妙に聞こえるかもしれませんが、ミンチパイはイギリスの彼の時代の人気料理でした。 しかし、ほんの数十年後、これらのおいしいおやつはオリバー・クロムウェルと彼の宗教的に厳格な政府の軽cornの下に来て、一般的にお祝いの取り締まりの一部として禁止されたと伝えられています。 国民のひき肉の日には、この典型的な英国料理の興味深い歴史を振り返ることができます。
宗教とミンスパイは長い歴史を持っています。英国料理の起源は、12世紀と十字軍にまで遡ると思われます。 中東の料理では、長い間さまざまなスパイスを使用して、甘くて風味豊かな肉料理を作ることがありました。時には果物を混ぜたものもありました。14世紀後半までに、ある種のミンチパイのレシピがすでに歴史家のキャサリン・クレメンツは、最も古い知られている英語の料理本「キュリーのフォルム」に言及しています。 「肉のタルト」という不吉な名前は、decadeでた豚肉、煮込んだ鳥とウサギ、卵、チーズ、砂糖、サフラン、塩、その他のスパイスをすべてパイの殻に詰めたレシピで、退廃的な創造物でした。 「贅沢な料理、お祝いの時に必ず食べることを意図したものです」とクレメンツはこのレシピについて書いています。 同じ本の他のタルトには、イチジク、レーズン、そして同様にエキゾチックなフルーツにサーモンや他の肉を混ぜたものが含まれていました。
ミンチパイ（「ミンチ」はラテン語で「小さい」という意味）はすぐに主に祭り、つまりクリスマスシーズンのお祝いに関連する料理になりました。 クリスマスの12日間、クレメンツのメモ、裕福な支配者、人々はしばしば大宴会を催し、ミンチパイのような肉と果物の高価な料理は自分のステータスを誇示する素晴らしい方法を作りました。 さらに、パイはしばしば装飾的なパターンに形作られた地殻で覆われていました。
クロムウェルのピューリタニカル政府の怒りを引き起こしたと言われているのは、この贅沢でした。 時代の清教徒にとって、キリストの誕生は厳raな機会であり、騒々しいごちそうとお祝いの原因ではありませんでした。 クレメンツはこの問題におけるクロムウェルの個人的役割にも疑問を投げかけているが、クロムウェルの統治時代のピューリタンが支配した議会は、ミンスパイや他の「食いしん坊」のごちそうを禁止するなど、イギリスのクリスマスのお祝いを取り締まったことは事実である。 しかし、人々は自分たちのパイを望んでおり、クロムウェル政権が陥落した後、チャールズ2世がイングランドを支配したとき、これらの禁止はすぐに取り消されました。
ビクトリア朝時代には、ミンチミートの肉が皿から落とされ始め、私たちがよく知っているフルーティーなパイに似たものになりました。 おやつもサイズが小さくなり、贅沢な料理よりも個々のスナックのようになりました。 しかし、今月のデイリーメールによると、今シーズンはイギリスで500万ドル以上のミンチパイがすでに販売されており、クリスマスはまだ2か月先です。 一口食べて楽しんでください！
