一見したところ、好奇心implement盛な道具-一端に細いハンドルがあり、もう一端にノブがある、長さ11.5インチの彫刻が施された手描きの木の棒-は、十分に素朴に見えます。 それでも、ワシントンDCのS.ディロンリプリーセンターで開催される「スミソニアンのメキシコの宝物」展の一部として現在展示されているキッチンツールは、文化の歴史と情熱的に望まれる製品の壮大な物語を表しています。 モリーニョ、またはスターラー（1930年代のもの）は、メキシコや中央アメリカのキッチンで何世紀にもわたってホットチョコレートの飲み物に泡を立てるために使用された、特定の才能を備えた道具です。
おそらく2、600年前まで、メソアメリカの人々は野生のカカオの木の豆を使って、様々なスパイスを加えた苦味のあるカフェイン入りの飲み物を醸造し始めました。 マヤは練習を引き継いでアステカに伝えましたが、スペインの征服者がはじまる前の日に街を歩いていたら、朝のモカを楽しんでいる人は誰もいなかったでしょう。 事実、一杯のダークエリキシルを飲んでいる少数の特権者は、大神権または王族のメンバーである可能性が高い。 熱帯雨林からカカオの実を収穫するのが難しく、種子をチョコレートの基礎となるペーストに加工することの難しさ、およびその刺激効果により、飲み物は儀式と富の州に引き上げられました。 アメリカインディアン国立博物館のラテンアメリカのキュレーターであるラミロ・マトスによると、チョコレートの製造と飲用に使用される道具でさえ特別な重要性を帯びました。
50年にわたってミチョアカン州に住んでいるメキシコ料理の権威であるダイアナケネディは、カカオはまだ世界中で愛されていると言います。 「最初からチョコレートを作るのは簡単ではありませんが、私はそれをやっています。多くの人はそうしています。彼らはこのプロセスを困難だとは考えていません。」 一部のメキシコ人は、ケネディが商業用チョコレートを購入すると付け加えますが、彼女は店で買った品種は甘すぎると考えています。 ケネディの最新の本は「メキシコの台所から：テクニックと成分」であり、彼女自身もかき混ぜています。 「私の家にはたくさんのモリーニョがあり、ゲストがいるときはお気に入りを使います。」
施設のモリニロは、木、骨、真鍮で作られています。 「ハンドルは回転軸として使用され、手のひらを内側に置いた2つの手の間で回転します」とRamiro Matos氏は言います。 一緒に加熱した溶かしたチョコレートとミルクのポットの場合、モリニロを使用して液体が泡立つまで泡立てます。 （伝統によれば、泡はチョコレートの精神的な本質を体現しています。）マトスは、道具には「とても楽しい連想があります。メキシコでは、子供たちはチョコレートがかき混ぜられるのを見て歌を歌います」。
チョコレートの魅力は征服者に失われませんでした。 スペインにはアメリカに欠けていたもの、つまり砂糖があり、この追加が苦い飲み物を喜びと欲望、最終的にはヨーロッパの怒りに変えたのかもしれません。
おそらく、この道具には、チョコレートが良い生活の古代の象徴であるという考えを喚起する力があり、この求められている食料品でさえ、私たちの利益に取りageかれた時代の脅威を超えていないことを思い出させます。 チョコレートの著者ニューヨーク・タイムズの最近の記事によると、 チョコレートの著者：暗闇と光のほろ苦い物語は、食品医薬品局は、「ココアバターをより安価な脂肪で置き換えるために、結果として得られる製品を「チョコレート」と呼びます。」本格的なチョコレートの愛好家は、価格の上昇は間違いありませんが、欲求を満たすにはどこに行けばよいかを常に知っています。 しかし、今後の世代はどうなりますか？ 彼らは、名前だけがチョコレートである劣化した物質だけを知っていますか？ メキシコの子供たちはまだ朝顔に歌を歌う理由がありますか？ やっと私たちのモリニロを取り上げてバリケードに向かう時が来ましたか？
