食品廃棄物は主要な世界的な問題です。 国連の食糧農業機関によると、毎年生産される食料の3分の1、約13億メートルトンが台無しになるか、単に廃棄されています。
堆肥化はその廃棄物の一部を補うのに役立ちますが、ほとんどの裏庭の堆肥システムはすべての種類の食品を処理するための装備がなく、分解を促進する適切な傾向を必要とします。 それでも、その食物が栄養豊富な肥料に変わるには数週間から数ヶ月かかります。 しかし、Ludovic EhretがAgence France-Presseに報告しているように、中国の一部の農場では、驚くべき小さなヘルパー：うじ虫を使って、その食品廃棄物をリサイクルしています。
eng山市の外にあるシチャウン州の農場は、黒兵のハエの数千匹の幼虫に頼って残り物を食べさせている、とEhretは報告している。 これらのウジは、タンパク質を体重に変換するのに特に効率的であり、廃棄食品の処理に適しています。 約2.5ポンドのウジは、約4時間で5ポンドの生ごみをすりつぶすことができます。
アイデアはお腹をかき回すことかもしれませんが、生態学的な意味をなします。 農場は、成都市の約2, 000のレストランから残り物を収集するChengwei Environmentという会社から食品廃棄物を受け取ります。 虫がいっぱいになると、農場は鶏、魚、カメの餌としてそれらを（生きたものと乾燥したものの両方で）販売します。 うじうんは農業用肥料としても販売されています。
「ウジは、まだ廃棄物に残っているタンパク質と脂肪を回収し、家畜を通して栄養素を人間の食物サイクルに戻すことを可能にします」とEhretは書いています。 このため、ここ数年でブラックフライファームが中国周辺に出現しました。 黒人兵士のハエの幼虫を使って食物を堆肥化し、動物用の飼料を生産する家庭農家や小規模農家の家内工業さえあります。
ただし、米国では現在、動物の昆虫に餌をやる営利活動に制限がありますが、カナダを含む他の多くの国では慣行が許可されています。 欧州連合は、7月から養魚場で昆虫タンパク質の使用を許可し始めます。
ウジや他の昆虫を家畜に供給することは農業の未来です。BBCのレベッカ・ケスビーは、食糧のための昆虫の国際プラットフォームの議長であるタリク・アルシワラ氏に語っています。 「自然のように、昆虫は多くの動物によって消費されます。 たとえば、多くの鳥類や鶏、およびマスや若いサケなどの多くの魚種は、野生で昆虫を消費します」と彼は言います。 「昆虫を動物の飼料として使用することは非常に自然なことです。」
アルシワラは、昆虫自体に与えられるものに関して注意を払う必要があると言い、肥料やその他の食肉処理場の廃棄物ではなく、食べ残しの野菜や果物に制限します。 しかし、昆虫タンパク質の使用は、世界の2つの大きな問題を解決します：食品廃棄物とタンパク質不足。
これらの小さなクローラーは身をよじることができますが、それらは世界的な食品廃棄物の悲惨さの解決策にすぎないかもしれません。
