多くの休日には、文字通りではなくとも象徴的にお祝いのポイントに関連する伝統的な食べ物があります。イースターの卵と春野菜は再生のアイデアを呼び起こします。 秋の食べ物でうめく感謝祭のテーブルは、新しく到着した巡礼者を飢fromから救った収穫のごちそうを思い起こさせます。 しかし、米国の誕生を記念する独立記念日には、同等の料理はありません。 たぶんそれは、アメリカの愛国者を支えていた食べ物、ほとんどが保存された肉と無風味の小麦粉ケーキが、裏庭での素晴らしいバーベキュー料理にぴったりと合わないからかもしれません。
しかし、これらの食べ物が食欲をそそらないように見えるかもしれませんが、反乱軍が何でも食べるものを持っているという事実は、イギリス人を打ち負かすのに役立つ重要な利点の一つでした。 Tom StandageがAn Humanible Historyに書いているように、「理論上、イギリス人はアメリカの入植者の間で反乱を鎮めることができたはずです。 イギリスは当時の最大の軍事力と海軍力であり、広大な帝国を統治していました。 しかし、実際には、約3, 000マイル離れた場所で活動している何万人もの部隊に軍隊を供給することは、大きな困難をもたらしました。 …イギリス軍が十分な食料を供給できなかったことは、その敗北とアメリカのその後の独立の唯一の原因ではなかった。 しかし、それは非常に重要なものでした。」
マデイラワイン。 Flickrユーザーwoody1778aの厚意により提供
アメリカ人は、旅行中に地元の農民が頻繁にサポートしている馴染みのある領土とキャンプにいるという利点がありました。 マイケル・リー・ラニングの「アメリカ革命100：アメリカ革命の人々、戦い、出来事」によると、アメリカ兵は通常、少なくとも戦争の初期にはほとんどの配給を受けた。 これらに含まれるもの：
1日に1ポンドの牛肉、または3/4ポンドの豚肉、または1ポンドの塩魚。 1日に1ポンドのパンまたは小麦粉。 1週間に3パイントのエンドウ豆または豆、または野菜に相当するもの。 米1パイント1パイント、インド料理1パイント、1週間に1人。 1日に男性1人あたり1クォートのスプルースビールまたはサイダー、または1週間に100人の男性の会社ごとに糖蜜9ガロン。 3ポンド 警備員のために、ろうそくを週に100人まで。 24ポンド ソフト、または8ポンド。 週に100人の男性のためのハードソープ。
非公式の配給の1つは、近くの小川、川、湖からの水をより飲めるようにし、食べ物に風味を加えた酢でした。 酢の消毒特性も有益であることが証明されました。
しかし、戦争が進むにつれて、大きな剥奪の時期もありました。 革命の成功の可能性に不安を抱いている生産者が、最終的に価値のないことを証明できる通貨のために軍隊に売りたくない場合、物資は少なくなる可能性がある、とLanningは書いている。 「特にバレーフォージとモリスタウンの長い冬の間、兵士たちは空腹になり、反抗を脅かし、「パンも肉も兵士もいない」と叫びました。 」
1777年12月から1778年6月までの長い冬、ジョージワシントン将軍とその部下は、ペンシルベニア州バレーフォージで野営をしました。 「初期の数週間、兵士たちの栄養のほとんどは、「火の粉」から来ました。「火の粉」は、直火で調理した小麦粉と水の無味の混合物です。」
7月のお祭りにファイヤーケーキがアピールしない場合は、1783年11月の英国の避難に続く騒々しい勝利のお祝いから手がかりを取りたいと思うでしょう。彼の部下はマデイラ、ポート、アラックのパンチで繰り返しトーストされました。
