今年のノーベル賞受賞者は、とりわけ、宇宙が加速的なペースで拡大していることを発見したことで表彰されました。 リベリアにおける女性の権利と平和構築に関する彼らの仕事。 そして免疫の理解の進歩。 しかし、過去数年間、多くの受賞者が食品関連の業績で認められてきました。食品の安全性を高め、入手しやすくしたり、知識を増やしたりしています。 5つの注目すべきケースを次に示します。
1904年：イワン・ペトロヴィッチ・パブロフ、ノーベル生理学または医学賞
パブロフは、犬と一緒になって食物に関連する音が聞こえたときに犬に唾液を流すように訓練する条件付き反応を説明する研究でよく知られており、哺乳類の消化器系に関する以前の研究でノーベル賞を受賞しました。 動物の消化器官を観察する方法を考案する前は、胃が食物を消化する方法についての理解は限られていました。
1929：Christiaan Eijkman、生理学または医学のノーベル賞
エイクマンと彼の共同受賞者であるフレデリック・ホプキンスirは、健康と病気の予防におけるビタミンの重要性を発見したことを光栄に思っています。 1890年代、オランダのエイクマンは当時のジャワ島のオランダ植民地で脚気を研究し、米braが不足している食事（米を長持ちさせるためにbraを取り除いていた）と高率の関係を確立しました。脚気の。 これはビタミンの概念の最終的な形成における重要なマイルストーンでしたが、この言葉自体は1911年まで造られていませんでした。
1945年：ジョン・ボイド・オーLord、ノーベル平和賞
スコットランドのOrrは、世界の栄養の改善と食料の公平な分配に人生の多くを捧げました。 イギリスの戦時中の食糧政策を形作った後、オーは国連食糧農業機関の局長になり、1947年に世界食糧委員会の設立を試みましたが、失敗しました。彼の努力はノーベル委員会によって認められました。
1970年：ノーマン・ボーローグ、ノーベル平和賞
おそらく、このリストの誰も、作物の収量と耐病性を大幅に改善する方法を開発したことで、「緑の革命」の父と見なされたアメリカ人のボーラウグほど多くの人々に大きな影響を与えませんでした。 彼の方法のいくつかは、環境にマイナスの影響があるとして後に批判されましたが、インドやパキスタンなどの貧しい国々の食糧安全保障を大幅に向上させました。 環境問題と成長する世界人口の食料ニーズとのバランスをとる方法についての議論は今日も続いています。
- 1998：アルフレッド・ノーベルを記念してスウェーデン銀行の経済科学賞を受賞したアマルティア・セン
経済学の賞は、ノーベル賞の設立以来追加される唯一のカテゴリーです。 1969年に最初に授与されました。イギリスに住むインド人のセンは、飢underlyingの根本的な経済的原因の研究で部分的に勝ちました。 1981年の「 貧困と飢amine：資格と剥奪に関するエッセイ」で 、センは食糧不足が飢fの唯一の原因であるという一般的な概念を暴き、その後の研究で飢dを予防または軽減する方法を探りました。
