夫が私と同じようにとしたように、私はサッカー、野球、バスケットボール、ホッケーなど、どのチームの熱心なファンでもありません。 先日、スーパーボウルでグリーンベイ・パッカーズとピッツバーグ・スティーラーズのどちらを応援するのかと彼に尋ねられたとき、少し噛まなければなりませんでした。
彼は、スティーラーズが他のどのチームよりも多くのスーパーボウルのタイトル（6）を獲得したという事実のように、他の人が通常考慮に入れるかもしれない統計について私に記入しました。 しかし、私の考えはすぐにチームの才能から彼らが呼び寄せる場所へと変わりました。 それから、まもなく、都市の食糧提供になりました。
食べ物は常に私の心にありますが、私は大部分の人にとって、スーパーボウルについて話すとき、それはそれほど大きな飛躍ではないことを賭けたいと思います。 巧妙な新しいコマーシャルに加えて、優れたグラブは視聴体験の重要な部分です。
昨年、ニューオーリンズ・セインツがスーパーボウルに参加したことを記念して、仲間のF＆Tブロガーであるリサ・ブラメンはガンボに敬意を表して、読者がシチューを試合当日のメニューに取り入れることを提案しました。 ピッツバーグとグリーンベイは、ニューオーリンズほど料理が好きではないかもしれませんが、少し調べてみると、興味深い食べ物の伝統がいくつか見つかりました。
ピッツバーグの珍味
「地元で」食べるために、いわば、ピッツバーグのネイティブは、これらの「スチールシティ」料理のいずれかを試してみることを提案するかもしれません。
シティチキン 。 名前にかかわらず、この食事には鶏肉は一切含まれていません。 ピッツバーグのお気に入りは、基本的には串につけた子牛肉と豚肉のキューブで、小麦粉またはパン粉をまぶしてから焼くか揚げます。 レシピは、子牛と豚肉が鶏肉よりも安い大恐pression時代に定着しました。 The Joy of Cookingの1936年版では、「モックチキンドラムスティック（シティチキン）」と呼ばれています。アイデアは、他の肉のくずからドラムスティック型のケバブを組み立てることでした。 どうやら、ピッツバーグの一部の食料品店の肉屋では、「シティチキン」とラベル付けされた一握りの串付きの角切り豚肉または子牛肉のパッケージを販売しています。
欠けたハム。 ピッツバーグで育ったほとんどの人々は、乳製品に転じたデリ肉ブランドのスローガンハープとして「イザリーのことを思い出してください」。 デリのカウンターでカミソリの薄切りに「切り刻まれた」スパムのような挽いたハムの切り刻まれた切り刻まれたハムは、第二次世界大戦後に人気があり、それ以来ずっと定着しています。 （イザリーのWebサイトによると、全国のスティーラーズファンはビッグゲーム用に出荷しています。）伝統的に、ハムはフライパンで揚げられ、イザリー自身のバーベキューソースに浸され、その後パンに盛られます。 しかし、多くのスピンオフがあります。細かく刻んだハムスクランブル、ビスケットの上にクリーム状の細かく刻んだハム、細かく刻んだハム、米、ほうれん草のキャセロール…。
ピッツバーグスタイルのステーキ。 実際、ピッツバーグでは、単に「黒と青」と呼ばれています。ステーキは、外側は焦げ付きますが、内側はまれです。 ロアは、ピッツバーグの鉄鋼労働者が肉のスラブを作業に持ち込み、高温の炉のような露出した金属の上で平手打ちしてこのように調理することを使用していたと言います。
そして、特に結婚披露宴でのデザートに関しては、ピッツバーグはすべてクッキーテーブルです。
パッカーバッカーのスナック
一部の内部関係者の知識については、ウィスコンシン州ウォーワトサのレイ・パイに相談しました。その娘のベス・パイ・リーバーマンはスミソニアンの編集者です。 彼が言うには、スーパーボウルに関しては、主にビールとブラットです。 しかし、一年中、グリーンベイエリアでは次のような料理を提供しています。
ウィスコンシンスイスチーズとチェダーチーズを使ったドイツビールスプレッド 。 パイ氏が地元のスーパーボウルビュッフェのメニューにリストされているのを見つけた、鶏の羽、唐辛子、ナチョスなど、いつもの容疑者の中では、ドイツのビールが広がっていました。 ウィスコンシンミルクマーケティング委員会からのレシピを見つけました。これは、酪農家が資金を提供しており、600種類以上のウィスコンシンチーズを宣伝しています。 （グリーンベイのファンはチーズヘッドです。覚えておいてください。）スプレッドは、シュレッドチーズ、ウスターソース、ドライマスタード、ニンニク、ダークジャーマンビールをフードプロセッサーで混ぜ合わせ、クラッカーまたはライ麦パンで提供します。
揚げスケトウダラ 。 金曜日の夜の魚のフライはウィスコンシンの伝統であり、ドイツのカトリック移民がこの地域に住み、四旬節の間に肉のない金曜日を観察したときに始まりました。 タラやとまり木が出されることもありますが、主な淡水魚は五大湖から引き抜かれたスケトウダラです。 魚はレモンバターソースでボロボロにしたりフライパンにしたりすることがよくありますが、準備する方法は無数にあります。
ブーヤ 。 「ホルスタイン族が適切な材料が何であるかについて家に帰るまで、人々は議論するだろう」とマディソンの地峡新聞の食品コラムニスト、テレーズ・アレンは言った。 しかし、ブーヤは、通常は鶏肉と牛肉の肉のシチューであり、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、キャベツ、コーン、グリーンピースなどの野菜は、しばしば教会のピクニックや郡の見本市のために大きなやかんで調理されます。 私が読んだものから、それはベルギーに由来し、その名前は、ブイヨン、ブロスのフランス語の単語に由来すると考えられています。 1976年10月29日に発行されたGreen Bay Post-Gazetteの記事のある地元の人は、父親が料理の命名に関係していると主張しました。 彼は彼の父が彼が教えた学校でホストしている「ブイヨン」夕食の広告についての論文に近づいたと言ったが、記者は代わりに「ブヤ」を聞いてそれを公表した。
最終的に、私はSteeler Nationの後ろに集まることにしました。 私はピッツバーグで生まれました。最初の6週間と4歳のときに約1年間しか住んでいませんでしたが、ルーツで行かなければなりません。
しかし、忠誠心を引き出していないなら、私はあなたの腸で行くと言います。
