昨日は朝食のサンドイッチで昼食をとったり、昼食のために地下鉄に飛び込んだり、夕食にハンバーガーを食べたりしましたか？ もしそうなら、あなたは20歳以上の全アメリカ人の約49パーセントの1日1枚のサンドイッチを食べる人の一部だったと、新しい研究が発見した。
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過去には、栄養学研究者は単一の見出しの下でサンドイッチをひとまとめにする傾向がありました。 ただし、この新しい研究では、USDA農業研究サービスの科学者が「What We Eat in America」と呼ばれる調査のデータに注目し、約6, 000人の参加者に前日の食事の内容について詳しく尋ねました。 アメリカ人の49％が、前日に少なくとも1つのサンドイッチを食べていたことがわかりました。
サンドイッチをすべて食べることを考えると、このタイプの食事はアメリカ人の毎日の食事摂取のかなりの部分を占めています。 しかし、サンドイッチが私たちの食事にどのように貢献するかを正確に定量化することは簡単ではありません。 過去の研究では、サンドイッチが1日のナトリウム摂取量の約4％を占めると計算された、と研究者は報告しています。 しかし、特定のサンドイッチの内容を調整すると、その計算が大幅に変わりました。
現在、研究者たちは、サンドイッチが国の1日のナトリウム総摂取量の5分の1を占めていると推定しています。つまり、食事制限のない人が1日で消費する必要があるナトリウムの約30％です。 毎日のナトリウム摂取量が多いことに加えて、サンドイッチを食べる人は、その日にスライスしたパンを選択しなかった人よりも約300キロカロリーも消費しました。
「ハンバーガーやフランクなどの多くのサンドイッチ、および酵母パン、チーズ、塩漬け肉などの一般的なサンドイッチ成分は、ナトリウムだけでなく、成人アメリカ人の食事のエネルギーにも最も貢献している」と研究者らは結論付けています。ステートメントで。 「サンドイッチの頻繁な消費とナトリウム摂取への多大な貢献により、サンドイッチの高ナトリウム成分を低ナトリウムに置き換えると、ナトリウム摂取に大きな影響を与える可能性があります。」
