私の地元の友人は最近、カタールから訪れた友人の厚意により、新鮮な中東のスパイスをたくさん受け取りました。
「私は彼女にいくつかのスパイスを持って来るように頼みました、そして、彼女は市場に行って、すべての半キロを頼みました！」 友達が説明した。 "いる？"
なんて幸せな偶然でしょう。新しいスパイスラックを与えられたばかりで、瓶は空でした！ 今では、ウコン、カルダモンポッド、乾燥したハイビスカス、クミン、シナモン、乾燥した生g、ザタール、そして単に「ミックススパイス」と呼ばれる、スーパーマーケットで売られているもののように見える匂いが混ざり合っています。カレー粉。" ケニアで買ったガラムマサラ（2年前ですが、それでも非常に強力です）と、ナツメグやクローブなどの店で購入したスパイスをいくつか追加しました。
ミックススパイス、砕いたカルダモン、ターメリック、クミン、ゼストジンジャーを使った素晴らしい豆腐野菜カレーをすでに作っています。 ワッフルにシナモンを振りかけ、コーヒーにカルダモンを少し試してみましたが、もっと冒険できることはわかっています。
ジャマイカの花とも呼ばれる乾燥したハイビスカス（技術的にはスパイスではありません）に少し困惑しています。 これを使った食べ物のレシピは見つかりませんでしたが、クイック検索で、ハイビスカスマルガリータやハイビスカスライムアイスティーなど、魅力的な飲み物のレシピを見つけました。
私が最も興奮している新しい成分は、ザタール（またはザアタール、またはザアタール、スペルを問わない）です。これは明らかに野生のハーブの名前とハーブ/スパイスブレンドの名前の両方です。 ブレンドは地域や世帯によって異なりますが、多くの場合、オレガノ、タイム、マジョラムなどの緑のハーブとともに、ウルシ、ゴマ、塩が含まれています。
受け取ったものが正確にわかりません。 乾燥した芝生の切り抜きのように見えますが、正直言ってかなり美味しいです！ イスラエルへの旅行で、ザタールを一度だけ試したことがあります。ここでは、ストリートフードベンダーが、オリーブオイルでブラッシングした温かいピタパンの上にザタールを提供しました。 おいしいおやつを家で作り直すことを計画しています。また、ザタールはピザ、パスタ、マックやチーズなどの快適な食べ物にも活気を与えられると思います。 （もちろん、オーブンがあれば、自家製のパンに焼いてもいいでしょう...）他にアイデアはありますか？
好きなスパイスは何ですか？
