1850年の農家を購入したときに最初に魅力的に感じたものの1つは、水と黄色の金属製のキャビネット、家電、カウンターを調整する1962年頃のGeneral Electricキッチンでした。 一致するフィエスタウェアの完全なセットさえ投げられました。 それはすべて非常にキッチュで、私はそれが大好きでした。
それは2年前です。 私はまだレトロな外観が大好きですが、新婚旅行は間違いなく60歳のオーブンの範囲と私のために終わっています。 悲しいかな、外見は水を沸かしたり、ケーキを焼いたりしないでください。 いくつかの失敗した修復試行の後、私は最終的にそれを交換する必要があるという結論に達しました。
私は最新の技術でストーブを手に入れることに興奮していますが、現在利用可能なもののいくつかは私にとってあまり役に立たない。 今日のほとんどの電気レンジには、滑らかな調理台があります。 利点は、掃除が簡単なことですが、見た目が嫌いで、特定の種類の鍋（エナメルコーティングされた鋳鉄など）を使用できないことを嫌います。 すべてのオプションは、特に物理学クラスにゾーニングした私たちにとっては混乱を招く可能性があります。誘導調理、対流式オーブン、ガスレンジと対流式オーブンを備えたデュアル燃料オーブンがあります。
最初のオーブン、woodの炉からどれくらい離れているか。 しかし、それ以来、テクノロジーは実際にどのくらい変化しましたか？ 屋内料理の進化におけるハイライトのいくつかを見てみましょう。
古代：古代エジプト人、ユダヤ人、ローマ人（およびおそらく他の文明）はすべて、パンを焼くために木材で焼成した石またはレンガのオーブンの何らかの形を使用していました。 これらのデザインのいくつかは、今日も美味しくパリッとしたピザの皮を作るために使用されているものからそれほど離れていません。
コロニアルアメリカ：温度を正確に測定または制御することなく、ケーキを焼こうとすることを想像してください。 それは私たちの祖先が蜂の巣形のレンガのオーブンで何とかして、適切な量の木材を灰に燃やすことによって厳密に規制し、次に手を入れて、木材を追加するか、ドアを開いて冷やすためにテストしました適切な温度のように思えた。
1795年：鋳鉄製のストーブはすでに数十年前から存在していましたが、18世紀の終わりにラムフォード伯爵（最初のスープキッチンを設立したことでも知られています）によって発明されたバージョンは特に人気がありました。 単一の火源がありましたが、部屋を加熱しながら、同時に複数のポットの温度を個別に調整できました。 その最大の欠点は、控えめな家庭用キッチンには大きすぎることでした。
1834年：イギリスのレスターにあるガス博物館によると、調理用のガスの最初の記録された使用は1802年にザックハウス・ヴィンツラーと名付けられたモラビア人によるものでした。 、市場に出回る。 その世紀の終わりまでに、ストーブは規制が容易で、woodストーブや石炭ストーブよりも維持費が少ないことで人気がありました。
1892年：家庭用電気が導入されてからまもなく、電気ストーブが使用されるようになりました。 初期のモデルの1つは、カナダの電力会社の所有者であるThomas Ahearnによって製造されました。その賢明なマーケティングには、1892年にオタワのウィンザーホテルで電気で完全に準備されたデモ食事が含まれました。
1946年：レイセオン社のエンジニアであるパーシー・レバロン・スペンサーは、ポケットのキャンディーバーが溶けていることを発見したとき、マイクロ波を生成するマグネトロンの研究をしていました。 彼はさらにマイクロ波放射を実験し、熱を加えるよりも早く料理を調理できることに気付きました。 8年後、同社は最初の商用電子レンジを製造しました。 そのアマナ部門は1967年に最初の国内バージョンをリリースしました。高い価格と（根拠のない）放射線に対する恐怖から、家電が普及するまでに少なくとも10年はかかりました。 今日、それらはほぼすべてのアメリカの家庭の備品です。
