時々、ジャーナリストの友人が言葉でまったくそのような方法を持っていないことを願っています。 週末に彼らの何人かと一緒になってエチオピア料理を初めて試してみたとき、このことを思い出しました。 （私たちは、DCにあるおそらくエチオピアの2ダースのレストランの1つであるDukemという場所を選びました）
「これはエイリアンの肉のように感じられるに違いありません」私の食事仲間の一人は、私の肌に薄く、スポンジ状のフラットブレッドであるインジェラの断片を引き裂き、私の手に冷たくてしっとりと感じました。
私はもっといいメタファーを探していましたが、「湿ったディッシュタオル」だけが集められました。
私が注文したものが実際にわからないのですが、それが民族食の冒険への最良のアプローチだと思います-私は単にウェイトレスに対する私の無知を告白し、彼女に何かを選ぶように頼みました。 約20分後、彼女は一連のUFO（身元不明の食料品）をインジェラの巨大な輪に乗せて戻ってきました。 彼女はまた、私たち一人一人にインジェラを手渡し、大きなナプキンのように折り畳みました。
「銀器を頼むべきですか？」 ウェイトレスが再び去ったとき、私は大声で疑問に思いました。
「いいえ、あなたは手で食べます」と私の友人は私に知らせました。 「そして、エイリアンの肉体で。」
食用のテーブルクロスのさまざまな料理には、レンズ豆、分割エンドウ豆、グリーン、キャベツ、他の場所では「新鮮なサルサ」と呼ばれる「サラダ」が含まれていました。 それらはすべて美味しかったが、ハイライトは中央の赤いものであった：スパイスで浸した鶏肉の固まりにゆで卵をトッピングした。 メニューを振り返ってみると、私はそれをエチオピア料理の定番と考えられている「ドロ・ワット」に違いないと決めました。 キッチンごとに異なるスパイスの混合物であるベルベレで風味付けされていますが、通常はパプリカ、カルダモン、ジンジャー、ニンニク、フェヌグリーク、塩、コショウをたっぷりと組み合わせています。 わずかに酸っぱいインジェラは、すべてのスパイスのバランスと、それを吸収するための便利なスポンジであることが判明しました。
私たちは目の前のほぼすべてのものをむさぼり食い、それからもう1つの面白い事実を発見しました。 私は人生でそんなにいっぱいに感じたことはありません！ これはおそらく、インジェラがエチオピア原産の穀物であるテフから作られているからでしょう。 テフは、世界最小の穀物ではありませんが、たんぱく質、炭水化物、ミネラルの原動力です。 （グルテンアレルギーをお持ちの方のために、グルテンも非常に少ないです。）
もっとUFOに出会うのを楽しみにしています...次はどんな料理を試してみるべきですか？ 助言がありますか？
